Bache-Gabrielsen : Years in Cask 30 Ans Borderies 1993

Kenmerken en proeftips voor de Years in Cask 30 Jaar Borderies 1993 van Bache-Gabrielsen

Proefnotities

Kleur
Deze spirit toont een diepe amberkleur met gouden en koperkleurige reflecties. De kleur is volkomen natuurlijk, het bewijs van een lange rijping zonder kunstgrepen, en is opvallend helder en schitterend.

Neus
Het boeket onderscheidt zich door een grote verfijning, met prachtig afgeronde aroma's van verse bloemen die typerend zijn voor de cru. Deze florale levendigheid wordt elegant in balans gehouden door verleidelijke tonen van gemalen amandelen en abrikoos.

Smaak
De aanzet onthult een rijke, zijdezachte en diep fluweelachtige textuur. In de mond ontvouwt zich een ruime structuur waarin royale smaken van hazelnoot, verse vanille en gedroogd fruit met elkaar verweven zijn, bekroond door geëvolueerde nuances van oud leer. De afdronk is lang en harmonieus en verlengt de florale en verleidelijke indrukken.

Combinaties en proefmomenten
Deze spirit is gemaakt voor momenten van bezinning en komt het best tot zijn recht als digestief aan het einde van een maaltijd. Om de volledige aromatische complexiteit te waarderen, is het sterk aan te raden hem puur te proeven, op kamertemperatuur geserveerd in een tulpglas, en de tijd te nemen om de aroma's zich langzaam te laten ontvouwen.

Mixologie
Als uitzonderlijke en uiterst zeldzame spirit leent hij zich niet voor mixologie. Wij raden aan hem puur en zonder enige toevoeging te genieten, uit respect voor zijn lange rijping.

Een Borderies Cognac van zeldzame elegantie van Bache-Gabrielsen

Maison Bache-Gabrielsen: de Frans-Noorse alliantie
Maison Bache-Gabrielsen werd in 1905 in Cognac opgericht door de jonge Noor Thomas Bache-Gabrielsen en zijn landgenoot Peter Rustad, en belichaamt de geslaagde ontmoeting tussen de Scandinavische cultuur en het vakmanschap van de Charente. Dit onafhankelijke familiebedrijf, dat nu wordt geleid door Hervé Bache-Gabrielsen, de vierde generatie van de familie, onderscheidt zich door zijn historische verankering in de Noordse markten en zijn vermogen om traditie en innovatie te verenigen. Met de steun van keldermeester Jean-Philippe Bergier brengt het huis de diversiteit van zijn terroirs tot uitdrukking via een netwerk van bijna 150 partnerwijnbouwers. Bache-Gabrielsen is een pionier in zijn engagement en staat ook bekend om zijn maatschappelijke verantwoordelijkheid, wat tot uiting komt in zijn status als missiegedreven onderneming en zijn B Corp-certificering.

De jaargangcognac Years in Cask 30 Jaar Borderies 1993: een schat van het terroir
De Years in Cask 30 Jaar Borderies 1993 is een emblematische cuvée die de ware essentie van zijn terroir vangt. Deze Cognac van één enkel domein is uitsluitend gemaakt van Ugni Blanc en is afkomstig van de wijnstokken van wijlen de heer Garraud, een wijnbouwer en vriend van het huis uit Chérac-Borderies. 1993 wordt geroemd als een fantastisch jaar en werd gekenmerkt door een uitzonderlijk koude, droge winter, gevolgd door een zacht en regenachtig voorjaar, wat ideale omstandigheden bood voor de rijping van de druiven.

Deze spirit dankt zijn karakter aan een uitzonderlijke rijping van 30 jaar in vaten van Limousin-eiken. Opmerkelijk is dat de volledige rijping plaatsvond in de eigen kelder van de wijnbouwer, wat getuigt van een unieke vertrouwensband. Deze editie werd in 2025 gebotteld en is strikt beperkt tot slechts 403 flessen, wat haar tot een waar verzamelobject maakt. Deze natuurlijk gekleurde jaargangcognac wordt aangeboden in een geschenkdoos "Tradition" of een witte koker en is het resultaat van een geduldige en zorgvuldige reductie, die een zuivere en authentieke expressie van de Borderies oplevert.