Bache-Gabrielsen : Years in Cask 30 Ans Borderies 1993

Kenmerken en proeflotities van Years in Cask 30 Ans Borderies 1993 van Bache-Gabrielsen

Proefnotities

Het oog
Deze spirit onthult een diepe amberkleur met gouden en koperen glanzingen. De kleur is volledig natuurlijk en weerspiegelt een lang rijpingsproces zonder kunstgrepen, met een opmerkelijke helderheid en glans.

De neus
Het boeket onderscheidt zich door zijn grote finesse, gedomineerd door prachtig ronde aroma's van verse bloemen die kenmerkend zijn voor zijn cru. Deze bloemige levendigheid wordt elegant in balans gebracht door zwoele noten van gemalen amandelen en abrikoos.

De mond
De aanzet onthult een rijke, zijdezachte en diep fluweelachtige textuur. De smaak ontvouwt zich in een brede structuur met genereuze smaken van hazelnoot, verse vanille en gedroogd fruit, gekroond door geëvolueerde nuances van oud leer. De afdronk is lang en harmonieus en verlengt de bloemige en zwoele indrukken.

Wijn-spijscombinaties en het juiste moment
Ontworpen voor momenten van bezinning, wordt deze spirit het best genoten als digestief, aan het einde van een maaltijd. Om de aromatische complexiteit ten volle te kunnen waarderen, wordt sterk aanbevolen om hem puur te proeven, geserveerd op kamertemperatuur in een tulpglas, waarbij men de tijd neemt om de aroma's langzaam te laten ontvouwen.

Mixology
Als een uitzonderlijk en uiterst zeldzaam product leent dit zich niet voor mixology. We raden aan om het puur te proeven, zonder enige toevoeging, om de integriteit van het lange rijpingsproces te respecteren.

Een Borderies Cognac van zeldzame elegantie van Bache-Gabrielsen

Maison Bache-Gabrielsen: een Frans-Noorse alliantie
Opgericht in 1905 in Cognac door de jonge Noor Thomas Bache-Gabrielsen en zijn landgenoot Peter Rustad, belichaamt Maison Bache-Gabrielsen de geslaagde ontmoeting tussen de Scandinavische cultuur en de Charentaise vakkennis. Nu geleid door Hervé Bache-Gabrielsen, een vertegenwoordiger van de vierde generatie, onderscheidt dit onafhankelijke familiebedrijf zich door zijn historische verankering op de Noordse markten en zijn vermogen om traditie met innovatie te verzoenen. Ondersteund door zijn kelder­meester Jean-Philippe Bergier toont het domein de diversiteit van zijn terroirs via een netwerk van bijna 150 partner-wijnbouwers. Als pionier in zijn engagementen wordt Bache-Gabrielsen ook erkend voor zijn maatschappelijk verantwoord ondernemen, wat blijkt uit zijn status van "société à mission" en zijn B Corp-certificering.

De Years in Cask 30 Ans Borderies 1993 vintage: een schat van het terroir
De Years in Cask 30 Ans Borderies 1993 is een iconische cuvée die de kwintessens van zijn terroir belichaamt. Uitsluitend gemaakt van de druivensoort ugni blanc, komt deze "single estate" Cognac van de wijngaarden van wijlen de heer Garraud, een bevriende wijnbouwer van het huis, gelegen in Chérac-Borderies. Het jaar 1993, omschreven als een fantastisch oogstjaar, werd gekenmerkt door een extreem koude en droge winter, gevolgd door een milde, regenachtige lente, wat ideale omstandigheden bood voor de rijping van de druiven.

De totstandkoming van deze spirit is gebaseerd op een uitzonderlijk rijpingsproces van 30 jaar in vaten van Limousin-eik. Opmerkelijk genoeg vond deze volledige, lange rijping plaats in de persoonlijke kelder van de wijnbouwer, wat een unieke, op vertrouwen gebaseerde samenwerking illustreert. Gebotteld in 2025, is deze editie strikt beperkt tot slechts 403 flessen, wat er een echt verzamelobject van maakt. Verkrijgbaar in een "Tradition"-geschenkdoos of een witte kist, is deze van nature gekleurde vintage het resultaat van een geduldige en respectvolle reductie, die een pure en authentieke expressie van de Borderies oplevert.