Bache-Gabrielsen : Years in Cask 24 Ans Fins Bois 1988

Proefnotities en aanbevelingen voor de Years in Cask 24 Year Old Fins Bois 1988 van Bache-Gabrielsen

Proeven

Het oog
Een natuurlijke tint, zonder toegevoegde kleurstof. De levendige, heldere kleur weerspiegelt de jarenlange rijping in Limousin-eiken vaten, verfijnd door een langdurige rust in mandflessen.

De neus
Zeer aromatisch en diep, met een heerlijke dominantie van Madagaskar-vanille en noga. Dit profiel wordt elegant verrijkt met tertiaire tonen van gepolijst leer, begeleid door subtiele bloemige en kruidige accenten die doen denken aan kruidenthee.

De mond
Soepel, rijk en omhullend. Het brengt fruitige tonen van bessen en de delicatesse van lindebloesem tot uiting, gedragen door een intens vanillekarakter. De balans is opmerkelijk en biedt een grote drinkbaarheid en een zijdezachte textuur die zich langdurig ontvouwt.

Wijn-spijsadvies en proefmomenten
Het huis raadt aan om deze uitzonderlijke spirit als digestief te proeven, geserveerd op een optimale temperatuur van 25°C. Om het weelderige karakter te begeleiden, combineert hij uitstekend met licht gezoete desserts op basis van gedroogd fruit, melkchocolade, of een licht gebak zoals een amandelfinancier. Liefhebbers van contrast kunnen hem ook combineren met kleine accenten van blauwaderkaas om de bloemige en leerachtige aroma's te versterken.

Mixology
Aangezien dit een product van grote zeldzaamheid en uitzonderlijke rijpheid is, wordt het sterk aanbevolen om het puur te drinken, zonder enige toevoeging, om de complexiteit van het aromatische palet ten volle te kunnen waarderen.

Een Cognac van grote elegantie van Bache-Gabrielsen, geworteld in het Fins Bois-terroir

Bache-Gabrielsen: de Frans-Noorse alliantie in het hart van Cognac
Opgericht in 1905 door de Noor Thomas Bache-Gabrielsen, belichaamt het gelijknamige huis een unieke alliantie tussen de Scandinavische cultuur en het Charentaise vakmanschap. Dit familiedomein, gevestigd in Cognac, Frankrijk, onderscheidt zich door zijn onderzoekende benadering en zijn voortdurende zoektocht naar nieuwe zintuiglijke ervaringen rond Cognac. Onder leiding van Hervé als CEO, en onder toezicht van Christian, voorzitter van de raad van bestuur, zet Bache-Gabrielsen zijn erfgoed voort terwijl het de moderniteit omarmt. Het huis zet zich sterk in voor het milieu en streeft naar een vermindering van zijn CO₂-uitstoot met 17% tegen 2027. De productiefilosofie hangt transparantie aan, het gebruik van Limousin-eiken vaten, en de langdurige rust van de oudste eaux-de-vie in mandflessen in het gekoesterde "Paradis".

De jaargang 1988: de pure expressie van het terroir van Brie-sous-Matha
Gedistilleerd onder de expertise van meester-distilleerder Robert Briand, profiteerde deze Cognac van een rijpingsproces van grote precisie. Hij rijpte eerst 24 jaar in Limousin-eiken vaten, waarbij zijn structuur en aromatische rijkdom zich ontwikkelden, voordat hij nog eens 9 jaar rustte in een mandfles om zijn harmonie te vervolmaken.

Gebotteld in 2013 in een formaat van 70 cl, wordt deze uitzonderlijke Years in Cask 24 Year Old Fins Bois 1988 spirit gepresenteerd in een elegante witte cassette of een "Tradition" geschenkdoos, die de filosofie van transparantie van de reeks belichaamt, met trots zijn leeftijd, zijn perceel van herkomst en zijn natuurlijke kleur tonend.