Benriach : 12 Year "The Twelve"

Kenmerken en proeftips voor de 12 jaar oude "The Twelve" van Benriach

Degustatie

Kleur
Een verleidelijke goudbronzen kleur, het resultaat van een volledig natuurlijke pigmentatie die is opgebouwd tijdens twaalf jaar rijping op vat.

De neus
Een rijke, weelderige opening waarin ahornsiroop en cacao zich vermengen met aroma's van gestoofde bosvruchten. Na enkele momenten van beluchting in het glas voltooien subtiele tonen van citruszeste dit complexe boeket.

De mond
Een opmerkelijke laagopbouw van smaken opent met maraschinokers en gekookte sinaasappel, een weerspiegeling van de invloed van de sherry- en portvaten. De degustatie evolueert vervolgens naar warme tonen van hazelnoot en geroosterde amandel, met een perfect uitgebalanceerde zoetheid. De afdronk, met een mooie lengte, strekt zich uit in tonen van sultanarozijnen en gekruide mokka, en laat een zachte houtige warmte en subtiele eiken tannines achter.

Foodpairing-tips en genietmomenten

Deze single malt blijkt een uitstekende partner voor desserts. Hij tilt appelgerechten, zoals een crumble of taart, naar een hoger niveau, net als boterkoekjes en shortbreadkoekjes. Cacaoliefhebbers zullen hem waarderen bij pure chocolade met gekonfijte sinaasappelschil of melkchocolade met stukjes hazelnoot. Op hartige toon combineren de tonen van gedroogd fruit uitstekend met de Midden-Oosterse of Noord-Afrikaanse keuken, alsook met geglaceerd vlees begeleid door een kersengastrique. Het toevoegen van een druppel water tijdens de degustatie wordt aanbevolen om nieuwe aromatische dimensies te openen, de mond te verzachten en de afdronk milder te maken.

Mixologie

Hoewel hij puur al meer dan bevredigend is, maken zijn complexiteit en diepe fruitige profiel hem tot een verfijnde basis voor gesofisticeerde cocktails. Hij excelleert in een herinterpretatie van de beroemde Penicillin-cocktail of in recepten met verse specerijen zoals gember of kaneel, die zijn eigen kruidige warmte accentueren zonder deze te maskeren.

Overige kenmerken

Deze ongeturfde single malt wordt gebotteld op 46% ABV. Hij ondergaat geen koude filtratie, een bewuste keuze van de meesterblender die de volledige aromatische complexiteit en het mondgevoel behoudt.

Een rijke, fruitige en ongeturfde single malt uit Speyside

Het domein

Opgericht in 1898 door John Duff op de plaats van de voormalige Riach-boerderij, in het noordelijke deel van de streek Speyside, is Benriach een distilleerderij met een fascinerende geschiedenis. Gedwongen te sluiten in 1900, overleefde het dankzij zijn traditionele vloermouterijen, voordat het in 1965 herrees. Vandaag onderscheidt deze iconische whiskyproducent, gevestigd in Schotland, zich door zijn onconventionele aanpak. Onder leiding van meesterblender Dr. Rachel Barrie creëert het domein drie stijlen van distillaat, met mineraalrijk water uit een ondergronds watervoerend gesteente. De distilleerderij, die haar vloermouterijen in 2012 herstelde, is internationaal erkend voor haar eclectische rijpingsprogramma, waarbij vaten van over de hele wereld worden gebruikt om spiritualiën van uitzonderlijke complexiteit te creëren.

De uitzonderlijke totstandkoming van de 12 jaar oude "The Twelve"

Als het vlaggenschip van het ongeturfde assortiment van de distilleerderij, illustreert de 12 jaar oude "The Twelve" perfect de fruitige filosofie van het huis. Volledig heruitgevonden in 2020, profiteert dit distillaat van een zorgvuldige productiemethode die begint met een ongewoon mashingproces met vier waters, waardoor een maximale suikerextractie mogelijk is voor een kenmerkende zoetheid. Dit wordt gevolgd door een trage en zorgvuldige distillatie die een distillaat oplevert dat rijk is aan fruitige esters.

De architectuur van zijn smaken berust op een meesterlijke blend en een rijping van minstens twaalf jaar in drie verschillende types vaten. First-fill bourbonvaten en ex-bourbonvaten dragen tonen van vanille en amandel bij; sherryvaten verrijken het geheel met gedroogd fruit en specerijen; terwijl portvaten uit Portugal er tinten van pure chocolade en kers aan verlenen.

Gebotteld zonder koude filtratie om zijn volledige textuur te behouden, werd deze bottling onderscheiden met een prestigieuze Double Gold Medal op de San Francisco World Spirits Competition in 2020, wat zijn status als een essentiële referentie in zijn categorie bevestigt.