Chantal Comte : L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois

Proefnotities en advies voor L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois

Proeven

Uiterlijk

Prachtige goudkleur met een mooie, heldere, zonovergoten schittering.

Neus

Een citrusboeket met een zuivere, levendige aanzet: citroen, oranjebloesem en honing. Daarnaast ook tonen van met chocolade omhulde gekonfijte sinaasappelschil, cacao, gekonfijte exotische vruchten, gekonfijte shadek (grapefruit) en boterige toetsen.

Smaak

Frisheid en complexiteit: citroen, vanille, tonen van in suiker geroosterde ananas, geroosterde tarwe en mout. In de mond tegelijk soepel en krachtig, met een aanzet van zoetheid die zich in een crescendo opbouwt naar intensiteit met tonen van gember en cacao. Een prachtig evenwichtige, harmonieuze, zijdezachte rum met een verbluffend lange afdronk en perfecte elegantie.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze rum is perfect bij in de oven gegratineerde zeevruchten, gevogelte met room en paddenstoelen, citroenmeringuetaart, fruitbrioche of exotisch-fruitbrioche, en bij chocoladedesserts. Serveer op kamertemperatuur.

Mixologie

Deze uitzonderlijke rum komt het best tot zijn recht puur, zonder enige toevoeging, om de complexiteit en elegantie volledig te waarderen.

Een Guadeloupse agricole rum op hout gerijpt met zeldzame elegantie

Chantal Comte: een pionier in onafhankelijke rumbotteling

Opgericht begin jaren 1980 door Chantal Comte, is dit in Nîmes gevestigde huis nog altijd ’s werelds eerste onafhankelijke rumbottelaar. Als voormalige wijnbouwer in Costières-de-Nîmes gedurende vijfendertig jaar bracht Chantal Comte haar veeleisende wijnstandaarden naar Caraïbische rums en transformeerde ze een spirit die toen ondergewaardeerd was. Nu eigenaar van het merk selecteert zij uitsluitend cask-strength agricole rums uit Martinique en Guadeloupe, met name van de distilleerderijen Depaz, La Mauny en Reimonenq. Opgeleid door André Depaz zelf verdedigt zij authenticiteit via bottelingen op hoge sterkte zonder additieven en weigert zij elk compromis op het vlak van kwaliteit. Haar selecties—intussen legendarisch onder internationale verzamelaars—belichamen een filosofie van compromisloze excellentie.

L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois: een uitzonderlijke agricole rum uit Guadeloupe

L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois is een rum agricole, gemaakt van puur vers suikerrietsap van de Reimonenq-distilleerderij in Sainte Rose, Guadeloupe, op de Bovenwindse Eilanden. Deze uitzonderlijke spirit rijpte 18 maanden in de Saint Eloi 88-kelders, in vaten van de kuiperijen Atlantic, Marteray en Cavin (fijnnerfige Aphrodite-vaten).

Deze limited edition komt overeen met het exclusieve lot 59/22, nauwgezet geselecteerd door Chantal Comte. Gebotteld in oktober 2023 onder het label R231006. Deze cask-strength agricole rum, gebotteld op 65% alc./vol. zonder enige additieven, werd in 2024 bekroond met drie prestigieuze medailles: een Grand Gold Medal bij de Catavinum World Wine & Spirits Competition in Barcelona, een Grand Gold Medal bij de International Wine & Spirits Awards in Barcelona en een Gold Medal bij de Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles in China. Een deel van de opbrengst ondersteunt de vereniging Caribaea Initiative, die jonge Caraïbische natuurgidsen opleidt.