Cravan : Negroni

Proefaanbevelingen voor Cravan’s Negroni

Proeven

Neus
De neus onthult heel precies delicate citrusnuances, afkomstig van de bitter en de gin.

Smaak
In de mond verleidt hij met zijn ideale balans tussen de jeneverbes van de gin, de sinaasappeltonen van de bitter en de aromatische intensiteit van de vermout. Droger en bitterder dan een klassieke Negroni, onderscheidt deze versie zich door zijn zuivere, levendige afdronk, versterkt door de frisheid van citrusfruit.

Tips voor foodpairing en serveermomenten

Ideaal als aperitief: Cravan’s Negroni wordt het best puur gedronken, sterk gekoeld tot 3°C, zonder ijsblokjes toe te voegen. Het wordt aangeraden de glazen vooraf te koelen en porties van 8 tot 10 cl te schenken, goed voor 5 tot 6 glazen per fles van 50 cl. Dit product wordt gemaakt zonder aroma’s, zonder kleurstoffen, zonder conserveermiddelen, zonder additieven en zonder toegevoegde suikers. Na opening gekoeld bewaren en binnen 30 dagen consumeren.

Een Parijse cocktail, elegant en harmonieus heruitgevonden

Cravan: excellentie in Parijse mixologie

Geopend in juni 2023 door Moët Hennessy (LVMH) in samenwerking met Franck Audoux, restaurateur en expert in Franse cocktails, heeft Cravan zich gevestigd als de grootste cocktailbar van Parijs. Gelegen op 165 boulevard Saint-Germain in een 17e-eeuws gebouw, beslaat de locatie vier verdiepingen met drie verschillende bars, ontworpen door Ramy Fischler. De naam is een eerbetoon aan Arthur Cravan, dichter-bokser en voorloper van het dadaïsme. In eigendom van Moët Hennessy en geleid door Philippe Schaus, met Franck Audoux als Artistiek Directeur, ontwikkelt Cravan een culturele en historische benadering van de Franse cocktail, verrijkt door een Rizzoli NY-boekhandel en een assortiment gebottelde cocktails, geproduceerd met de Elzasser distilleerderij Nusbaumer.

De Negroni, een hedendaagse interpretatie van een grote klassieker

Cravan’s Negroni is een gedurfde herinterpretatie van deze emblematische Italiaanse cocktail. Deze versie onderscheidt zich door het gebruik van een London Dry Gin die exclusief voor, en door, Maison Cravan werd gecreëerd, wat een unieke aromatische signatuur garandeert. De originaliteit van dit recept schuilt in het toevoegen van een aandeel droge vermout in gelijke delen met de gin, terwijl de structuur van de originele cocktail behouden blijft. Deze technische aanpassing zorgt voor meer droogte en bitterheid, en creëert een lichter, strakker profiel dan de traditionele Negroni. Zonder aroma’s, kleurstoffen, conserveermiddelen, additieven of toegevoegde suikers belichaamt deze Negroni de puristische, wetenschappelijke aanpak van Franck Audoux. Deze ready-to-drink cocktail weerspiegelt de filosofie van het Maison: heldere, evenwichtige creaties zonder franje, ontworpen om de proefervaring te versterken.