Delord : 15 Year Old
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Delord Bas-Armagnac van 15 jaar
Proeven
Uiterlijk
Donker topaaskleur met koperen accenten.
Neus
De neus onthult tonen van gekonfijt fruit met een nadruk op pruimen, vanille en rancio die doet denken aan walnoten en boter.
Smaak
Zijdezacht; in de mond komen smaken van gekonfijt fruit, vanille en hout samen, met aanwezige tannines. Het geheel toont een mooie harmonie tussen rijp fruit en houttonen.
Combinaties en serveermomenten
Deze spirit past perfect bij eendenborst met vijgen, een gekruide gepocheerde peer of een praliné-millefeuille. Ideaal naast een sigaar of een chocoladedessert.
Mixologie
Een uitzonderlijk product; aanbevolen om puur te drinken om de aromatische rijkdom, ontwikkeld gedurende 15 jaar rijping, volledig te waarderen.
Een 15 jaar oude Bas-Armagnac met rancioaroma’s van Maison Delord
Maison Delord, een eeuwenoude erfenis van Franse Bas-Armagnac
Opgericht in 1893 door Prosper Delord, een rondreizend distilleerder, vestigde dit Franse Armagnachuis zich in 1925 definitief in Lannepax. Gelegen in het hart van Bas-Armagnac, de premier cru van de appellatie, cultiveert Delord 55 hectare ugni blanc, colombard, folle blanche en baco. Nu geleid door Jérôme en Sylvain Delord, de vierde generatie, valt het huis op door het gebruik van twee distillatiemethoden en beschikt het over een uitzonderlijk patrimonium van 1.400 vaten, waaronder millésimes die teruggaan tot 1904.
De traditionele productie van 15 jaar oude Bas-Armagnac
Deze 15 jaar oude Bas-Armagnac is gemaakt van de vier traditionele druivenrassen: ugni blanc, colombard, baco en folle blanche. Traditionele vinificatie levert een aromatische wijn op, licht zuur en met een laag alcoholgehalte. De distillatie vindt plaats in een continue kolomdistilleerketel met “spinnenpoot”-platen, een methode die bijzonder geschikt is voor het produceren van gerijpte Armagnacs.
De rijping begint in nieuwe Franse eikenhouten vaten met een medium toast, waarna deze doorgaat in halfgebruikte of gebruikte vaten voor optimale verfijning. Deze langzame rijping gedurende minimaal 15 jaar ontwikkelt de kenmerkende aromatische complexiteit, met de rancio-toetsen die zo geliefd zijn bij liefhebbers van Armagnac.
