Delord : 25 Year Old

Kenmerken en proeftips voor Delord 25 Years Old

Proeven

Uiterlijk
Deze 25 jaar oude Bas-Armagnac onthult een zeer intense amberkleur met olijfgroene tinten, wat getuigt van zijn lange rijping in eikenhouten vaten.

Neus
De neus is buitengewoon aromatisch en ontwikkelt zachte specerijen zoals peper en kruidnagel, vergezeld van vanille- en gemberkoektonen die de volledige complexiteit van deze uitzonderlijke spiritus onthullen.

Smaak
In de mond komen de kruidtonen, met name peper, volledig tot uiting, terwijl de uitgesproken rancio-tonen aroma’s van walnoot en boter brengen, een kenmerk van de lange rijping in Franse eikenhouten vaten.

Spijscombinaties en proefgelegenheden

Deze 25 jaar oude Bas-Armagnac komt het beste tot zijn recht puur op kamertemperatuur, zodat de aromatische complexiteit en rijke smaak, ontwikkeld tijdens de lange rijping, volledig tot uiting komen.

Een uitzonderlijke 25 jaar oude Bas-Armagnac met uitgesproken rancio-tonen

Het huis Delord, vier generaties toegewijd aan Armagnac

Opgericht in 1893 door Prosper Delord, een rondreizende distillateur, heeft dit familiebezit in Lannepax de kunst van Armagnac in Frankrijk al vier generaties lang voortgezet. Tegenwoordig gerund door Jérôme en Sylvain Delord, beplant het domein 55 hectare in het hart van Bas-Armagnac met vier traditionele druivensoorten: ugni blanc, colombard, baco en folle blanche. Delord onderscheidt zich door de zeldzame dubbele technische beheersing van continue distillatie en dubbele verwarming, evenals door de 1.400 eikenhouten vaten die een uitzonderlijke rijping van haar eaux-de-vie mogelijk maken.

Een 25 jaar oude Bas-Armagnac vervaardigd volgens traditionele methoden

Deze Delord 25 Years Old is het resultaat van traditionele vinificatie, gericht op het produceren van een aromatische wijn met een lichte zuurgraad en laag alcoholgehalte. De distillatie vindt plaats volgens de continue methode in kolomdistilleerketels uitgerust met “spider leg” platen, een emblematische techniek van Armagnac. De rijping begint in nieuwe Franse eikenhouten vaten met medium toast, gevolgd door een finish in “halfgebruikte” of “gebruikte” vaten, waardoor deze spirit zijn complexe zoet-kruidige aroma’s en karakteristieke rancio-tonen gedurende minstens 25 jaar kan ontwikkelen. Deze traditionele rijpmethode, gecombineerd met de eeuwenoude expertise van het huis Delord, geeft deze Bas-Armagnac al zijn waardigheid en uitzonderlijk karakter.