Delord : VSOP

Kenmerken en proefadvies voor Delord Bas-Armagnac VSOP

Proeven

Uiterlijk
Deze Bas-Armagnac VSOP vertoont een heldere, goudgele kleur, wat getuigt van zijn zorgvuldige rijping in Franse eikenhouten vaten.

Neus
Het boeket onthult aroma's van pruimen, vanille en verse druiven, en biedt een rijk en harmonieus olfactorisch spectrum dat kenmerkend is voor kwaliteits-Armagnacs.

Mond
De aanzet is precies en onthult tonen van kweepeer, tannines en pruimen. De afdronk is zacht en rond, met een subtiel vanillekarakter en een prachtige breedte die aangenaam nazindert op het gehemelte.

Spijscombinaties en serveersuggesties

Deze VSOP komt het beste tot zijn recht op kamertemperatuur als digestief na de maaltijd. Hij gaat perfect samen met desserts met fruit, donkere chocolade, of kan op zichzelf worden gedronken om zijn aromatische complexiteit volledig te waarderen.

Een authentieke en harmonieuze Bas-Armagnac VSOP uit de Gers

Maison Delord, een referentie in Bas-Armagnac sinds 1893

Opgericht in 1893 door Prosper Delord, een reizend distillateur, is dit familiebezit in Bas-Armagnac gelegen in Lannepax in de Gers. Tegenwoordig wordt het gerund door Jérôme en Sylvain Delord (vierde generatie) en cultiveert het bedrijf 55 hectare beplant met ugni blanc, colombard, baco en folle blanche. Delord onderscheidt zich door zijn unieke dubbele technische expertise: traditionele kolomdistillatieketels en dubbele distillatie, wat de Armagnac-productie sterk verrijkt. De rijping vindt plaats in 1.400 Franse eikenhouten vaten. In 2020 markeerde de overname van het domaine Galaubas de intrede in biologische Armagnac, waarmee deze Bas-Armagnac-referentie haar inzet voor respectvolle innovatie bevestigde.

De traditionele productie van Delord VSOP

Deze Bas-Armagnac VSOP is het resultaat van een blend van eaux-de-vie gemaakt van de traditionele druivensoorten: ugni blanc, colombard, baco en folle blanche. De traditionele vinificatie heeft tot doel een aromatische, lichtzure en laag-alcoholische wijn te verkrijgen, een ideale basis voor distillatie.

De distillatie combineert Armagnacs uit kolomdistillatieketels uitgerust met “spider”-platen en die uit dubbele distillatie. Deze dubbele technische expertise, uniek voor Delord, verrijkt de aromatische complexiteit van het eindproduct aanzienlijk.

De rijping begint in nieuwe Franse eikenhouten vaten met medium toast, en gaat verder in “semi-gebruikte” of “gebruikte” vaten, wat een harmonieuze ontwikkeling van de aroma's over een minimale periode van 6 jaar mogelijk maakt.