GlenAllachie : 12 Year Old

Karakterschets en proefnotities voor GlenAllachie 12 Year Old

Proeverij

Uiterlijk
Diep, elegant gepolijst brons.

Neus
Struikheidehoning en kaneel voeren de toon, bijgestaan door karamel en rozijnen. Aanhoudende toetsen van mokka ontwikkelen zich op de achtergrond en creëren een rijk en complex bouquet.

Palet
Uitbarstingen van sinaasappelschil en struikheidehoning openen de proeverij, gevolgd door sappige pruimen en mokka. Pure chocolade ontvouwt zich met elegantie, versterkt door kaneel, vijgen en dadels. Een verfijnde toets van mokka blijft hangen in de afdronk.

Foodpairing en proefmomenten

Deze single malt komt het best tot zijn recht puur en op kamertemperatuur, zodat zijn volledige aromatische complexiteit tot uiting komt. Enkele druppels water kunnen de fruitige en kruidige aroma’s verder vrijmaken.

Mixology

Een uitzonderlijk product, gebotteld op 46% zonder koude filtratie of toegevoegde kleurstoffen, dat bij voorkeur zonder opsmuk wordt geproefd om zijn authentieke karakter en rijping op sherryvaten ten volle te waarderen.

Een Speyside single malt met tonen van struikheidehoning en mokka

The GlenAllachie Distillery: de wedergeboorte van een Speyside-juweel

Opgericht in 1967 door Mackinlay McPherson in Speyside bij Aberlour, heeft de distilleerderij GlenAllachie een opmerkelijke transformatie ondergaan sinds de overname in 2017 door The GlenAllachie Distillers Company, geleid door Billy Walker, Trisha Savage en Graham Stevenson. Deze Scotch single malt, lang bestemd voor blends, is uitgegroeid tot een referentie dankzij zijn “heather honey house style” en rijping op sherryvaten. Onder de deskundige leiding van Walker heeft GlenAllachie een uitzonderlijk gamma single malts ontwikkeld dat de toegankelijke excellentie van onafhankelijke Scotch whisky perfect belichaamt.

The 12 Year Old: de signatuuruitdrukking van de distilleerderij

GlenAllachie 12 Year Old is de vlaggenschipexpressie van de distilleerderij, het resultaat van een zorgvuldige selectie van Pedro Ximénez-, Oloroso-sherry- en virgin oak-vaten. Deze driedelige rijping geeft deze Scotch whisky een onderscheidend karakter, waarbij de zoete sherry-invloed wordt verweven met de vanilletonen van Amerikaans eiken. Gebotteld op 46% alc./vol. zonder koude filtratie of toegevoegde kleurstoffen, bewaart deze single malt zijn authenticiteit en natuurlijke aromatische rijkdom. Hij belichaamt perfect de filosofie van het Huis: uitzonderlijke whisky’s creëren via een rigoureuze selectie van vaten van superieure kwaliteit.