Habitation Velier : Renegade White Old Bracolet Long Fermentation

Kenmerken en proefadvies voor Renegade White Old Bacolet Long Fermentation d'Habitation Velier

Proeverij

Neus

Expressief en sprankelend, met een opvallend plantaardige frisheid. De neus onthult sappig, knapperig suikerriet, ondersteund door tonen van groene mango en gedroogd hooi. Na beluchting verlengt een pittige, florale toets deze verkwikkende aanzet.

Mond

Kruidig en strak: in de mond doen smaken denken aan schil van groene appel, een vleugje dragon en een streepje witte peper. De textuur is levendig en mooi in balans, met een fraaie continuïteit tussen de aroma’s in de neus en die in de mond. De afdronk, lang en uitgesproken, wordt zilt—bijna mineraal—en strekt zich uit in kruidige accenten van verse kardemom en geraspte kaffir-limoen, wat een originele, aanhoudende sensatie van frisheid achterlaat.

Foodpairing en proefmomenten

Deze uitzonderlijke witte rum drink je bij voorkeur puur, op kamertemperatuur, om de aromatische complexiteit en het unieke profiel volledig te waarderen.

Overige kenmerken

Met een alcoholpercentage van 55,2% onderscheidt deze rum zich door het uitzonderlijke estergehalte van 328,1 gram per hectoliter pure alcohol, omschreven als een wereldprimeur.

Een witte rum uit Grenada met een unieke terroirexpressie

Habitation Velier: een onmisbare referentie

Opgericht in 1947 in Genua heeft Velier zich, onder impuls van Luca Gargano (eigenaar sinds 1983), gevestigd als handelshuis en selecteur van uitzonderlijke rums. Sinds juli 2025 staat Thierry Benitah aan het hoofd van Habitation Velier, een structuur die zich onderscheidt door haar expertise in zeldzame en vintage rums.

Een wereldprimeur van Renegade en Habitation Velier

Renegade White Old Bacolet Long Fermentation markeert de eerste keer dat Habitation Velier een witte rum van de Renegade-distilleerderij, opgericht in 2020, heeft gebotteld. Deze cuvée is uitsluitend afkomstig van de suikerrietvariëteit Cain, geteeld op het perceel Old Bacolet aan de zuidkust van Grenada, op een sedimentair terroir van een alluviale vlakte tussen twee rivieren.

Deze rum profiteert van een lange fermentatie van puur suikerrietsap, een sleutelmethode binnen de filosofie van Renegade, bedoeld om de eigenheid van terroirs en de zuiverheid van het distillaat te benadrukken. Deze benadering met één perceel, één variëteit en één distillatie onthult de authentieke expressie van suikerrietsap en het Grenadiaanse terroir. Het resultaat is een witte rum met een uitzonderlijk aromatisch profiel, die de expertise van deze distilleerderij onderstreept.