Hine : Bonneuil 2012

Kenmerken en proefnotities voor Hine Bonneuil 2012

Proeven

Kleur
Amberkleurig.

Neus
Complex en weelderig: de neus onthult een boeket van witte bloemen, rijpe peren en acaciahoning. Tonen van hazelnoot, vanille, blond tabak en koffie geven extra diepgang en ontvouwen zich tegen een elegante houttoets.

Smaak
Elegant en soepel, met een opmerkelijke zachtheid en een subtiele balans. Noten en geelvlezig fruit verweven zich harmonieus, samen met gekonfijt fruit, ontbijtkoek, kaneel en gember. De lange afdronk ontwikkelt aroma’s van chocolade en zoethout en evolueert vervolgens richting honingachtige abrikoos.

Foodpairing en serveermomenten

Deze cognac combineert bijzonder goed met oesters, Serrano-ham en chocoladedesserts.

Mixologie

Deze uitzonderlijke cognac wordt het best puur gedronken om zijn complexiteit en finesse volledig tot hun recht te laten komen.

Een cognac uit één enkel perceel met opmerkelijke elegantie

Hine, een uitzonderlijk Cognac-huis sinds 1763

Opgericht in 1763 in Jarnac door Thomas Hine, een jonge Engelsman uit Dorset, heeft het Huis Hine al meer dan 260 jaar een uitzonderlijk vakmanschap hooggehouden in Cognac Grande Champagne en Petite Champagne. In 1817 officieel geregistreerd onder de naam Thomas Hine & Co., is het vandaag nog steeds een onafhankelijk familiebedrijf, geleid door de familie Hine, met Paul Szersnovicz als Cellar Master en Thomas Vigouroux aan het hoofd van marketing. Als enige Cognac-huis dat sinds 1962 de Britse Royal Warrant draagt, onderscheidt Hine zich door zijn unieke “Early Landed”-methode, waarbij het zijn eaux-de-vie in het Verenigd Koninkrijk laat rijpen, en door zijn dubbele distillatie op de lie, die cognacs oplevert met een opmerkelijke finesse en delicatessen.

Bonneuil 2012, een uitzonderlijke cognac uit één enkel perceel in een gelimiteerde editie

Bonneuil 2012 maakt deel uit van de Domaines Hine-collectie, in 2005 gecreëerd om de uitgesproken identiteit te onthullen van cognacs die voortkomen uit specifieke percelen van de wijngaard. Deze cognac uit één enkel perceel is afkomstig van één enkele plot in Grande Champagne, gelegen in het dorp Bonneuil, geworteld in een uniek kalkstenen terroir. Uitsluitend gemaakt van de druif Ugni Blanc, zonder assemblage, rijpte hij 10 jaar in Franse eiken vaten voordat hij op 18 juli 2022 werd gebotteld. Deze gelimiteerde editie omvat slechts 12 gebottelde vaten, waardoor elke fles een zeldzaam en kostbaar stuk is. Distillatie op de lie geeft deze cognac een finesse en verfijning die de stijl van het Huis Hine kenmerken.