HSE - Habitation Saint-Etienne : Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Karakteristieken en proefadvies voor de Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Proeven

Uiterlijk
Met een elegante amberkleur onthult deze rum gouden en koperachtige reflecties.

Neus
De neus opent met weelderige aroma’s van gekonfijt fruit en dadels, al snel vergezeld door toetsen van zoete specerijen zoals vanille en kaneel. Met beluchting geven nuances van blond tabak en kostbare houtsoorten het bouquet extra complexiteit.

Smaak
In de mond is de aanzet breed en zijdezacht. Smaken van rijp exotisch fruit versmelten harmonieus met nuances van honing, karamel en gebrande koffie. De structuur is evenwichtig, gedragen door fijn, mooi geïntegreerd eikenhout. De afdronk is lang, aanhoudend en verwarmend, met een aangenaam kruidig gevoel.

Spijs- en drankcombinaties
Deze rum past perfect bij een stukje pure chocolade, een dessert met exotisch fruit of een sigaar met karakter.

Serveren en bewaren
Om alle complexiteit van deze rum ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem puur te drinken, op kamertemperatuur, in een tulpglas.

Een authentieke rhum agricole van één perceel uit Martinique

Habitation Saint-Étienne, een historische distilleerderij uit Martinique
In het hart van Martinique gelegen is Habitation Saint-Étienne (HSE) een historische distilleerderij, opgericht in de 19e eeuw. Te midden van weelderig groen in Gros-Morne houdt zij eeuwenoud vakmanschap in ere en innoveert ze voortdurend. Bekend om zijn uitmuntende agricole rums onderscheidt het merk zich door zijn beheersing van de kunst van het rijpen en zijn strenge selecties per perceel, die de unieke rijkdom van zijn terroir in de kijker zetten.

Een rum die het karakter van een uitzonderlijk terroir tot uitdrukking brengt
Deze rum is het resultaat van een nauwkeurige aanpak per perceel. De suikerrietvariëteit R570, bijgenaamd "Canne d'Or", wordt verbouwd op de percelen "Verger" en "Coulon" van het domein. Deze karaktervolle vulkanische terroirs geven de grondstof een eigen identiteit, gekenmerkt door grote aromatische finesse. Na zorgvuldige gisting en distillatie heeft deze rum gerijpt in eikenhouten vaten. Deze tijd op hout liet hem zijn amberkleur ontwikkelen en zijn aromatische palet verrijken, waarbij de frisheid van het suikerriet wordt verenigd met de warme toetsen die de rijping meebrengt.