IWA 5 Assemblage 4

Je constate que le glossaire disponible ne contient pas de traductions en néerlandais (nl-NL). Les colonnes disponibles sont : français, allemand, anglais américain, portugais, anglais, italien et espagnol. Sans glossaire spécifique pour le néerlandais, je vais procéder à une traduction professionnelle de l'anglais américain vers le néerlandais en respectant les règles établies et en préservant tous les éléments HTML.

Proefnotities voor IWA 5 Assemblage 4

Proeverij

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van amandel en lotuswortel, aangevuld met jodiumnutances, en eindigt met viooltijesaroma's.

Smaak
In de mond onthult deze sake een combinatie van fruitige en bloemige tonen, met een jodiumfinish en subtiele kruiden (witte peper).

Een uitzonderlijke sake, tussen traditie en innovatie

Het domein

IWA sake is een Frans geïnspireerd initiatief. In 2018 nam Richard Geoffroy, voormalig keldermeester van Maison Dom Pérignon, een nieuwe uitdaging aan: het creëren van zijn eigen uitzonderlijke Japanse sake. Gepassioneerd door Japan sinds 1991, is hij ervan overtuigd dat de toekomst van sake zich uitstrekt tot buiten de grenzen van de archipel en streeft hij ernaar het een internationale dimensie te geven.

Oorsprong en productiemethode

Afkomstig van het Tateyama-terroir, in het hart van de prefectuur Toyama, wordt deze uitzonderlijke sake vervaardigd uit drie rijstvariëteiten en vijf gistsoorten. Na een zorgvuldig assemblageproces van drie weken, rust hij een jaar op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Deze Junmai Daiginjo, met een polijstverhouding van 35%, onthult een rijk en gestructureerd profiel, versterkt door een perfecte balans en een alcoholgehalte van 15%.

Het is een van de zeldzame sakes met rijpingspotentieel.