Macallan : Double Cask 12 Year

Proefnotities en tips voor Macallan Double Cask 12 jaar oud

Proefnotities

Kleur
Diep gouden tint, op natuurlijke wijze verkregen door rijping in eikenhouten vaten.

Neus
Gekonfijte sinaasappel en citroen, romige karamel, karamelappel en vanillecrème, samen met gedroogd fruit, komen samen in een rijk en gul boeket.

Smaak
Het profiel toont zich rijk en rond, met een opvallende balans tussen houtkruiden en citrus. Gedroogd fruit en honing zorgen voor een kenmerkende zoetheid, gedragen door vanilletonen van Amerikaans eiken. De afdronk is zowel droog als kruidig, met een aanhoudende fruitige toets.

Pairings en proefmomenten
Deze single malt komt het best tot zijn recht puur, om de aromatische complexiteit volledig te waarderen. Hij kan ook met ijs worden geserveerd naast een verfijnd dessert na de maaltijd, waarbij zijn zoete, fruitige tonen extra naar voren komen.

Een Japanse single grain met een fluweelzachte zoetheid en zeldzame aromatische complexiteit

Macallan: Highland whisky van topklasse sinds 1824
Opgericht in 1824 door Alexander Reid in Easter Elchies, heeft Macallan zich gevestigd als een van de iconische distilleerderijen van Highland- en Speyside-whisky. In 1843 gelegaliseerd, bleef het tot 1996 in handen van de familie Kemp. Sinds 1999 is het eigendom van de Edrington Group, die een opmerkelijke premiumiseringsstrategie heeft doorgevoerd. Macallan onderscheidt zich door zijn exclusieve rijping in sherryvaten – Edrington beheerst 95% van de Schotse import van deze vaten – en het gebruik van Golden Promise-gerst. Met 21 ketels en een ultra-premium positionering belichaamt de distilleerderij de excellentie van Scotch single malt, en draagt zij aanzienlijk bij aan de omzet van één miljard pond van de groep.

Double Cask 12 jaar oud: de ontmoeting van twee tradities
Double Cask 12 jaar oud is de perfect gebalanceerde expressie binnen het Macallan-assortiment, het resultaat van exclusieve rijping in sherryvaten van twee verschillende herkomsten. Deze single malt rijpt twaalf jaar in een combinatie van Europees eiken en Amerikaans eiken sherry-seasoned vaten, wat een harmonieuze samensmelting creëert tussen de elegante, verfijnde kenmerken van Europees eiken en de zachte zoetheid die doet denken aan vanille en butterscotch van Amerikaans eiken.

Deze dubbele rijping geeft deze Scotch whisky zijn natuurlijke gouden kleur en zijn kenmerkende smaakprofiel, minder bitter dan de Sherry Oak- en Triple Cask-varianten. Double Cask 12 jaar oud is daarom een uitstekende keuze voor liefhebbers die het Macallan-universum willen ontdekken, terwijl hij tegelijk de complexiteit en diepgang biedt die door kenners wordt gewaardeerd. Deze expressie belichaamt perfect de filosofie van de distilleerderij: uitzonderlijke single malts creëren dankzij een rigoureuze vatselectie en vakmanschap dat al bijna twee eeuwen wordt doorgegeven. Deze niet-geturfde whisky wordt gebotteld op 40% ABV.