Macallan : Speymalt 23 Year Old 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001

Kenmerken en proefnotities van de Speymalt 23 Years Old 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection 2001 Gordon & MacPhail

Proeverij

Het oog

Gouden tinten domineren deze spirit, met een rijk genuanceerd kleurenpalet dat een prachtige rijpheid van karakter uitdrukt.

De neus

Het aromaprofiel is rijk en complex. Poederachtige rijstnoten komen naar voren, gedomineerd door een kenmerkende gekonfijte sinaasappel, begeleid door geroosterde koffienuances. Een bloemige dimensie ontvouwt zich met kamille en iris, terwijl herfstachtige aroma's van paddenstoel en mos diepte toevoegen. Rozijnen en renetappel brengen een sappige, fruitige laag, afgerond met discrete medicinale nuances.

De mond

De mond opent breed en nobel, met een licht oxidatief karakter. Smaken van curry, verse walnoot en geraspte gember verstrengelen zich met hooinoten, wat doet denken aan een vin de paille uit de Jura. De ontwikkeling onthult gekonfijte citroen en mosterd die een uitgesproken smaakenergie genereren. Gemoute gerst komt geleidelijk naar voren en bevestigt het graankarakter van de whisky. De afdronk is lang en vol, gekenmerkt door een dropbitterheid, noten van vla, salie-infusie, mout en wortels die aan gentiaan doen denken.

Foodpairing-tips en genietmomenten

Deze uitzonderlijke whisky wordt het best puur genoten, op kamertemperatuur, om de aromatische complexiteit volledig te kunnen waarderen. Een paar druppels water kunnen worden toegevoegd om extra nuances naar boven te brengen. Zijn krachtige karakter en rijkdom maken hem een ideale begeleider bij pittige gerechten, belegen kazen of desserts met gedroogd fruit.

Mixologie

Deze Speymalt 23 Years Old verdient het om puur te worden genoten, zonder in een cocktail te worden gemengd, om de kwaliteit van de rijping en de complexiteit van het aromaprofiel volledig tot zijn recht te laten komen.

Overige kenmerken

Deze ongepeate single malt vertoont een oxidatief en complex karakter. Gebotteld op cask strength met 58,3%, zonder koude filtratie, behoudt deze whisky uit Schotland de volledige integriteit van zijn aroma's en textuur.

Een rijke, oxidatieve Speyside single malt van Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail, een onafhankelijke bottelaar sinds 1895

Opgericht op 24 mei 1895 in Elgin, in het hart van de Speyside, door James Gordon en John Alexander MacPhail, is dit onafhankelijke handelshuis en botteringsbedrijf al vier generaties lang in handen van de familie Urquhart. Als pionier van single malt whisky met zijn Connoisseur's Choice-reeks, gelanceerd in 1968, heeft Gordon & MacPhail zich onderscheiden door zijn ongeëvenaarde expertise in langdurige rijping en zijn samenwerking met meer dan honderd Schotse distilleerderijen, waaronder die van de Highlands. Als eigenaar van de Benromach-distilleerderij sinds 1993 houdt het bedrijf verschillende wereldrecords, waaronder een zeventigjarige Mortlach. Zijn ambachtelijke filosofie eert het Schotse terroir en de stilistische diversiteit van de distilleerderijen waarmee het samenwerkt.

De Speymalt 23 Years Old 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection 2001, een uitzonderlijk single cask

Deze spirit komt uit een uniek first-fill sherry hogshead-vat, geselecteerd door Gordon & MacPhail. Gedistilleerd in 2001, twee jaar na de overname van de Macallan-distilleerderij door de Edrington Group, maakt hij deel uit van de prestigieuze Speymalt from Macallan-collectie, gecreëerd in 1998. Deze collectie brengt zeldzame jaargangen samen, waarvan de oudste teruggaan tot 1938, 1940, 1950 en 1965, wat getuigt van de expertise van Gordon & MacPhail in het selecteren en rijpen van uitzonderlijke vaten. Gepresenteerd in een kist, onthult deze Speyside whisky de volledige rijkdom van rijping in een first-fill sherryvat, met een complex aromaprofiel gedomineerd door gekonfijte sinaasappel, iris en gember.