Macallan : Speymalt 23 Year Old 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001

Proefkenmerken en advies voor Speymalt 23 Year Old 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001 Macallan

Proeverij

Neus
Het aromatische profiel is rijk en vol, met grote complexiteit. Poederige tonen van rijst komen naar voren, een dominante gekonfijte sinaasappel en geroosterde hints van koffie. De florale dimensie ontvouwt zich met kamille en iris, terwijl herfstachtige aroma’s van paddenstoelen en mos diepte geven. Rozijnen en renetteappel zorgen voor een sappige fruitlaag, aangevuld met discrete medicinale nuances die doen denken aan mosterdpoultice.

Smaak
De aanzet ontvouwt zich breed en nobel, met een licht oxidatief karakter. Smaken van kerrie, verse walnoot en geraspte gember verweven zich met tonen van hooi, wat doet denken aan een Jura vin de paille. De ontwikkeling onthult gekonfijte citroen en mosterdzaad die een uitgesproken smaakenergie genereren. Gemoute gerst verschijnt geleidelijk en benadrukt het graankarakter van deze whisky.

Foodpairing en serveermomenten

Deze uitzonderlijke whisky komt het best tot zijn recht puur op kamertemperatuur om zijn aromatische complexiteit volledig te waarderen. Enkele druppels water kunnen worden toegevoegd om extra nuances te onthullen. Zijn kracht en rijkdom maken hem tot een ideale partner voor gekruide gerechten, gerijpte kazen of desserts met gedroogd fruit.

Mixology

Deze 23 jaar oude Speymalt is een uitzonderlijk product dat het verdient om onversierd te worden geproefd om de kwaliteit van zijn rijping en de complexiteit van zijn aromatische profiel volledig te waarderen.

Een Speyside Single Malt whisky met een oxidatief en complex karakter

The Macallan, een iconische Speyside-distilleerderij

Opgericht in 1824 door Alexander Reid nabij Craigellachie, is The Macallan een van de iconische distilleerderijen van Speyside. Eigendom van The Edrington Group sinds 1999, onderscheidt Macallan zich door rijping in sherryvaten, met name Oloroso, en door zijn strenge normen voor gerst, historisch bekend om Golden Promise. Met de nieuwe distilleerderij, ingehuldigd in 2018 en uitgerust met 36 stills, behoort deze single malt tot de meest gezochte ter wereld.

Speymalt 23 Year Old 2001: first-fill sherry hogshead door Gordon & MacPhail

Deze Speymalt 23 Year Old 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001 komt van een van Schotlands meest prestigieuze onafhankelijke bottelaars. Opgericht in 1895 in Elgin in Speyside, is Gordon & MacPhail gespecialiseerd in het selecteren en laten rijpen van uitzonderlijke vaten. De Speymalt from Macallan-collectie, gelanceerd in 1998, bundelt zeldzame jaargangen, waarvan de oudste teruggaan tot 1938, 1940, 1950 en 1965.
Voor deze serie selecteerde Gordon & MacPhail een first-fill sherry hogshead, wat maximale houtinvloed op het distillaat verzekert. Gebotteld op vatsterkte op 58,3% zonder koude filtratie, behoudt deze Scotch whisky de volledige integriteit van zijn aroma’s en textuur.