Michel Couvreur : Blossoming Auld Sherried Single Cask

Proefnotities en advies voor Blossoming Auld Sherried Single Cask Michel Couvreur

Proeven

Neus

Complex en intens: de neus onthult rijke aroma’s van gedroogd fruit en gekonfijte vijgen, vergezeld door florale en vanilletoetsen. Subtiele hints van getoast eikenhout versmelten met gestoofd fruit zoals mirabelpruim en pruim, met een delicate toets van karamel.

Palet

Een rijke, zijdezachte textuur, zeer soepel en krachtig. Deze whisky ontvouwt zich met opmerkelijke rondheid en indrukwekkende weelderigheid, met een lange, diepe afdronk.

Foodpairing en proefmomenten

Deze uitzonderlijke whisky komt het best tot zijn recht als digestief, aan het einde van een maaltijd. Te bewaren voor bijzondere gelegenheden of om cadeau te geven aan een echte kenner.

Mixologie

Deze uitzonderlijke whisky wordt het best puur geproefd, zonder franje, om de complexiteit die zijn rijping in Pedro Ximenez-vaten heeft meegegeven volledig te waarderen.

Een whisky die Bourgondisch vakmanschap en Schotse traditie verenigt

Michel Couvreur, de visionair

Opgericht in 1978 door Michel Couvreur, een Belgische négociant-éleveur gevestigd in Bourgogne, belichaamt dit baanbrekende Franse whiskyhuis een unieke versmelting van Bourgondische wijnkennis en Schotse spirits. Het bedrijf is gevestigd in Bouze-Lès-Beaune in de Côte-d'Or en heeft historisch distillaten betrokken van distilleerderijen in Schotland, die het volgens Bourgondische principes van vatrijping laat rijpen en blendt. Sinds 2020 beschikt Michel Couvreur over een eigen distilleerderij. Na het overlijden van de oprichter in 2013 wordt het domein geleid door zijn dochter Alexandra Couvreur Deschamps, voorzitter van de Raad van Bestuur, samen met Cyril Deschamps, Chief Executive Officer, en Jean-Arnaud Frantzen, keldermeester. Dit onafhankelijke huis exporteert naar meer dan veertig landen en zet de filosofie “Virtute et Opera” voort.

Blossoming Auld Sherried: een uitzonderlijke single cask gerijpt in Pedro Ximenez-vaten

Voor het maken van deze Schotse whisky heeft Michel Couvreur in Schotland een specifieke gerstvariëteit aangeplant, bere barley, die geschikt is voor het klimaat van de Orkney-eilanden, om de beoogde finesse en aroma’s te verkrijgen. Deze single cask profiteerde van 14 tot 15 jaar rijping in oude, 70 jaar oude Pedro Ximenez-vaten. Deze lange rijping in vaten waarin eerder deze Spaanse versterkte wijn heeft gerijpt, geeft de whisky zijn donkere kleur, rijke textuur en complexe aroma’s van gekonfijt fruit en zoete specerijen. Blossoming Auld Sherried Single Cask wordt gepresenteerd in een elegante houten kist, die zijn uitzonderlijke karakter onderstreept.