Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish

Proefnotities en advies voor Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish Moon Harbour

Proeven

Uiterlijk

Dock 1 toont een goudkleurige tint met saffiergeel fonkelende nuances, helder en met vette tranen die getuigen van zijn aromatische rijkdom.

Neus

De neus onthult granige en houtachtige tonen, vergezeld door geel steenfruit zoals mirabelpruim. Aroma’s van karamel en kaneel voegen een rijke, kruidige dimensie toe.

Smaak

De aanzet is warm en kruidig, levendig, en wordt vervolgens verzacht door een mooie rondheid. Smaken van kweepeer, kaneel en karamel ontvouwen zich met een prachtig lange afdronk.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze whisky combineert perfect met eendenborst met foie gras of toast met Beaufort en vijgen. Deze combinaties benadrukken zijn kruidige structuur en fruitige gulheid.

Mixology

Dock 1 is een uitzonderlijke whisky die het verdient om puur te worden gedronken, om ten volle de complexiteit te waarderen die ontstaat door de dubbele rijping in Sauternes-vaten.

Overige kenmerken

Deze ongepeat single malt is gebotteld op 45,8% en heeft geen koudefiltratie ondergaan. De kleur is natuurlijk, waardoor het volledige spectrum aan aroma’s dat tijdens de rijping is ontwikkeld, behouden blijft.

Een Bordeaux-whisky met finish op Sauternes-vaten van een Premier Cru Classé

Moon Harbour, de eerste whiskydistilleerderij van Bordeaux

Opgericht in september 2017 door Jean-Philippe Ballanger en Yves Médina, heeft Moon Harbour zich gevestigd als de eerste whiskydistilleerderij van Bordeaux. Gevestigd in een bunker uit de Tweede Wereldoorlog bij de Bassins à flots, profiteert zij van uitzonderlijke omstandigheden voor rijping. Moon Harbour kiest voor een 100% lokale aanpak: gerst uit de Gironde, Stupfler-ketels uit Bordeaux en grand cru-vaten. De distilleerderij onderscheidt zich door haar gedurfde creaties, met name Dock 3, de eerste single malt gerookt met zeewier uit Arcachon. In handen van de twee gepassioneerde oprichters laat Moon Harbour op briljante wijze het Bordeaux-terroir spreken via uitgesproken, innovatieve spirits.

Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish: Bordeaux-vakmanschap toegepast op whisky op zijn best

Deze spirit, 100% uit Bordeaux, wordt gemaakt van gerst die in de Gironde wordt verbouwd, vervolgens gemaischt, vergist en gedistilleerd bij de Moon Harbour-distilleerderij in een lokaal vervaardigde ketel. De rijping van 5 jaar verloopt in twee fasen: 4,5 jaar in Sauternes-vaten, gevolgd door 6 maanden finishing in vaten van Château Rieussec, een Sauternes Premier Cru Classé. Deze dubbele rijping geeft Dock 1 een unieke persoonlijkheid, waarin de granige structuur van de whisky wordt gecombineerd met de weelderige, fruitige tonen die deze prestigieuze zoete-wijnvaten meegeven. Gebotteld in 70 cl en geleverd in een etui, is deze whisky ook verkrijgbaar in een versie met finish op vaten van Château Carbonnieux (Pessac-Léognan).