Moon Harbour : Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish

Kenmerken en proefnotities van de Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish van Moon Harbour

Proeven

De neus
Intens en complex, met tonen van zwart fruit en granen, geaccentueerd door specerij-, bloemen- en honingaroma's. De invloed van het rookproces brengt een uitgesproken maritieme mineraliteit met zich mee, die doet denken aan zeeschuim, jodium en een subtiele umami-toets.

De mond
Rond en rijk, de mond opent met smaken van pruim en zwarte kers, geërfd van de roodwijnvaten. Deze fruitige tonen worden in balans gehouden door een vleugje witte peper, honing en subtiele citrustoetsen. De invloed van het zeewier komt naar voren via een hartige umami-diepte die het geheel versterkt. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door een rokerig, maritiem karakter, verfrist door citruszeste.

Foodpairing-tips en genietmomenten
Deze whisky wordt het best op kamertemperatuur of licht gekoeld genoten, geserveerd in een tulpvormig glas. Een paar druppels water toevoegen verzacht de hitte van de alcohol en onthult de volledige aromatische complexiteit. Dankzij zijn zilte en minerale tonen is hij de perfecte begeleider bij zeevruchten, met name oesters uit de Arcachonbaai. Hij combineert ook uitstekend met licht vlees, eend met fruit, of gerijpte, blauwgeaderde harde kazen.

Mixologie
Als een uitzonderlijk distillaat met een zeldzaam en complex aromatisch profiel, wordt het het best puur genoten, zonder toevoegingen, of eenvoudigweg met een scheutje water om alle nuances te onthullen.

Overige kenmerken
Gebotteld op 45,8% vol., is deze whisky niet koudgefilterd, om het volledige gamma aan aromatische verbindingen en de rijke textuur te behouden. Het is een expressie zonder leeftijdsaanduiding.

Een pionierende Bordeaux Single Malt met een oceanische signatuur

Moon Harbour: de excellentie van Franse whisky in het hart van Bordeaux
Opgericht in 2014 door twee gepassioneerde liefhebbers, Jean-Philippe Ballanger en Yves Medina, verwezenlijkt de distilleerderij Moon Harbour een gedurfde visie: het creëren van een grote Franse whisky in de wereldhoofdstad van de wijn. Met de steun van de Schotse master blender John McDougall richtten zij hun productiefaciliteit en rijpingskelders in in een voormalige Duitse onderzeeërbunker uit de Tweede Wereldoorlog, die ideale thermische omstandigheden biedt. Diep verbonden met zijn terroir, kiest het domein voor lokale herkomst, teelt het zijn eigen gerst in de Gironde en distilleert het in speciaal ontworpen stookketels van de Bordeaux-ambachtsman Stupfler. Moon Harbour onderscheidt zich door zijn unieke identiteit, waarbij traditionele Schotse vakkennis wordt gecombineerd met het uitzonderlijke wijnbouwerfgoed van de regio.

De innovatie van de Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish
De Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish vertegenwoordigt een ware revolutie in de wereld van gedistilleerde dranken. Gelanceerd in 2022, is deze Single Malt de allereerste in de wereld die wordt vervaardigd uit gemoute gerst die gerookt wordt met gedroogd zeewier, uitsluitend afkomstig uit de Arcachonbaai. Dit ongeëvenaarde rookproces, uitgevoerd in een voormalige vissenrokerij, geeft het distillaat een onvergelijkbare maritieme en minerale signatuur, die sterk verschilt van traditionele turf.

Trouw aan de filosofie van de distilleerderij wordt deze whisky vervaardigd volgens een methode die diep verankerd is in het lokale terroir. Na een enkelvoudige distillatie in de Stupfler-stookketels, die een uitzonderlijk fijne body garandeert, ondergaat het distillaat een zorgvuldige rijping. Het rijpt en krijgt vervolgens een finish in Franse eiken vaten van 225 liter, die eerder grote rode wijnen van de appellation Pessac-Léognan bevatten, welwillend ter beschikking gesteld door de familie Lurton, eigenaars van het prestigieuze Château La Louvière.

Deze rijping in roodwijnvaten stelt de whisky in staat om zachte tannines en complexe aroma's van zwart fruit te onttrekken. Volledig gedistilleerd, gerijpt en gebotteld in Bordeaux, illustreert dit uitzonderlijke product de perfecte ontmoeting tussen maritieme innovatie en de grote kuiperijtraditie van Bordeaux.