Planteray : PXXO

Proefnotities en kenmerken van de PXXO by Planteray

Proeverij

Kleur
Een aantrekkelijke, diepe en stralende bronskleur, waarvan de tint zijn lange rijping op hout weerspiegelt.

De neus
Intens Caribisch opent het boeket met bloemige en fruitige toetsen, vergezeld van kokos en vanille. Vervolgens evolueert het naar een weelderig, gebakachtig register van cacao, melkchocolade en honing, verrijkt met hints van ontbijtkoek, mango, banaan en een subtiele toets van tabak.

De mond
Rijk en fluweelzacht ontvouwt zich een complexe aromatische architectuur. Elegante houttoetsen vermengen zich met mango, kokos, chocolade en banketbakkersroom. Daarop volgen aroma's van koffie, druif en een vleugje citroen, voordat ze plaatsmaken voor pruim, amandel, kers, gember en delicate ziltige toetsen. De afdronk is lang, kruidig en aanhoudend, gedomineerd door butterscotch, dadels en vijgen.

Wijn-spijscombinaties en proefmomenten

Deze uitzonderlijke rum geniet u idealiter puur, of met een ijsblokje om al zijn nuances vrij te geven, geserveerd op een temperatuur van 18 tot 20 °C in een tulpvormig glas. Aan het einde van een maaltijd combineert hij prachtig met chocoladedesserts (mousse, fondant), gebak met gedroogd fruit (dadelcake, ontbijtkoek), of zelfs blauwaderkazen zoals Roquefort en zeer gerijpte harde kazen.

Mixology

Hoewel ontworpen om puur te worden geproefd, schittert deze spirit ook in hoogwaardige mixology. Het merk beveelt de PXXO Old Fashioned aan: 50 ml PXXO-rum, 5 ml rietsuikersiroop (Demerara), 2 dashes Angostura bitters en 2 dashes orange bitters, om langzaam te nippen op ijs.

Andere kenmerken

Deze traditionele melasse-rum is ongeturfd. Hij wordt gebotteld op 40% vol. in een volume van 0,7 L en wordt geleverd in een elegante geschenkverpakking.

Een Barbados-rum van grote elegantie by Planteray

Maison Ferrand en het erfgoed van Planteray

Opgericht in het begin van de jaren 2000 door Alexandre Gabriel, huidige eigenaar en master blender van Maison Ferrand, is het merk Plantation onlangs geëvolueerd tot Planteray. Gevestigd in Château de Bonbonnet in de Charente, heeft dit onafhankelijke Franse bedrijf zich gevestigd als een belangrijke speler in premium spirits. Zijn vakmanschap rust op een unieke filosofie: dubbele rijping. De spirits genieten een eerste rijping in een tropisch klimaat, met name in de West Indies Rum Distillery op Barbados, in handen van de groep, voordat ze continentaal worden verfijnd in voormalige Ferrand-vaten. Deze alliantie tussen de historische expertise van de Charente en de rijkdom van de Caribische terroirs maakt het mogelijk om een Barbados-rum van uitzonderlijke kwaliteit te creëren. Planteray belichaamt zo het respect voor lokale tradities en innoveert tegelijkertijd voortdurend in de complexe kunst van het blenden.

PXXO 20th Anniversary: het hoogtepunt van rijping

De PXXO-cuvée werd speciaal gecreëerd om het twintigste jaar van Alexandre Gabriel als master blender te vieren, waarbij de iconische XO 20th Anniversary opnieuw wordt herzien. Deze uitzonderlijke amberkleurige rum is een nauwgezette blend van traditionele melasse-rums gedistilleerd op Barbados, in de West Indies Rum Distillery, met zowel kolom- als pot stills.

Hoewel het een non-vintage rum is, wordt hij gemaakt van zeer gerijpte loten, tussen 12 en 20 jaar oud. Zijn productie onderscheidt zich door een bijzonder complex drievoudig rijpingsproces. Na een eerste tropische rijping in bourbonvaten op Barbados, reist de rum naar de Charente voor een tweede continentale rijping in voormalige eikenhouten Ferrand-vaten. Tot slot profiteert hij van een laatste verfijning in Pedro Ximenez-sherryvaten, een erfenis van gerenommeerde Andalusische huizen.

Deze unieke reis, georkestreerd door de kelderbaas van Maison Ferrand, geeft PXXO een opmerkelijke diepgang en weelde. Gepresenteerd in een elegante geschenkverpakking, illustreert deze Barbados-rum meesterlijk de kunst van het blenden en de beheersing van meervoudige rijpingen, en biedt een onvergetelijke ervaring.