Planteray : XO 20th Anniversary

Proefnotities en kenmerken van de Planteray XO 20th Anniversary

Degustatie

Kleur
Deze rum toont een diepe amberkleur, opgesierd met gouden, koperen en oranje reflecties. Zijn zijdezachte viscositeit laat trage tranen achter langs de wanden van het glas, wat getuigt van zijn rijkdom.

De neus
Het boeket is uiterst verleidelijk en expressief. Het opent op dominante tonen van geroosterde, melkachtige kokosnoot, vanille, karamel en melkchocolade. Dit patisserieachtige geheel wordt aangevuld met aroma's van zeer rijp exotisch fruit, zoals banaan en mango, alles gedragen door een achtergrond van zacht hout en lichte kruiden.

De mond
De textuur blijkt rond, romig en bijzonder soepel. Het aromatische palet bevestigt de beloften van de neus en concentreert zich op vanille, kokosnoot, karamel en chocolade, vergezeld door tropisch fruit. De balans neigt resoluut naar zoetheid en genot, met een zeer lange, rijke en zijdezachte afdronk, gekenmerkt door de persistentie van kokosnoot en vanille.

Combinaties en degustatiemomenten
Deze sterkedrank wordt idealiter puur genoten, aan het einde van de maaltijd of 's avonds, geserveerd op kamertemperatuur of on the rocks om zijn zoetheid licht te temperen. Zijn zeer verleidelijke profiel roept om harmonieuze combinaties met desserts op basis van chocolade, karamel of kokosnoot, zoals een chocolade-kokostaart of een moelleux. Hij kan ook zuivel- en fruitdesserts vergezellen zoals een mangocheesecake, of zelfs een interessant contrast creëren met zachte, romige kazen of milde blauwschimmelkazen.

Mixologie
Hoewel het in de eerste plaats een siprum is, laat zijn rijke en fluweelzachte structuur hem schitteren in herwerkte klassieke "spirit-forward" cocktails. Het merk beveelt hem met name aan als XO Old Fashioned, gecombineerd met Demerarasuikersiroop en bitters, of als XO Manhattan, gecombineerd met zoete vermout en orange bitters.

Een uitzonderlijk verleidelijke extra oude rum uit Barbados

Planteray: de alliantie van Caribisch terroir en Charentese expertise
Directe erfgenaam van het voormalige merk Plantation, is Planteray een merk in volle heruitvinding, hernoemd om zich te distantiëren van de historische connotaties die verband houden met slavernij en om zijn identiteit opnieuw te richten op suikerriet en de invloed van zijn vakmanschap. In handen van Maison Ferrand, een grote speler in cognac, wordt het merk geleid door Alexandre Gabriel, master blender en centrale creatieve figuur. Het hart van de productie steunt op de West Indies Rum Distillery, een historische distilleerderij die in 2017 werd overgenomen, waardoor het merk de uitwerking van zijn rum uit Barbados kan beheersen. Planteray onderscheidt zich door zijn beheersing van de dubbele rijping: een initiële maturatie onder tropisch klimaat, gevolgd door een continentale verfijning op Château de Bonbonnet, in Charente, in cognacvaten. Deze unieke aanpak combineert de intensiteit van exotische terroirs met de elegantie van Franse rijping.

De vervaardiging van de XO 20th Anniversary: een uitzonderlijke dubbele rijping
Oorspronkelijk gecreëerd om de twintigjarige carrière van Alexandre Gabriel als master blender te vieren, is de XO 20th Anniversary de emblematische cuvée en de hoeksteen van het Barbadiaanse gamma van het merk. Deze rum wordt uitsluitend uitgewerkt op basis van melasse, gedistilleerd bij de West Indies Rum Distillery met een combinatie van kolommen en pot stills.

Deze rum is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van extra oude distillaten. Hoewel het een non-vintage sterkedrank is zonder officiële numerieke leeftijdsvermelding, genieten de componenten van deze assemblage van een lange maturatie. De uitwerkingsmethode berust op een onderscheidende dubbele rijping: de sterkedrank rust eerst vele jaren onder het warme en vochtige tropische klimaat van Barbados, in bourbon- en Amerikaans wit eikenhouten vaten. Vervolgens steekt hij de oceaan over om Frankrijk te bereiken, waar hij een continentale verfijning van 12 tot 24 maanden ondergaat in kleine cognacvaten van Ferrand.

Gepresenteerd in een luxueuze karaf, is deze rum uit Barbados een van de meest bekroonde in zijn categorie, met meer dan vijfenzestig gouden medailles op internationale wedstrijden. Hij belichaamt de perfecte synthese tussen exotische rijkdom en de technische beheersing van de Charentese rijping.