Sakuramasamune : Miyamizu-no-hana Tokubetsu Junmai

Let me search for Dutch translations specifically:I notice the glossary only contains translations for German, English (US), Portuguese, English (UK), Italian, and Spanish - but NOT Dutch (nl-NL). Since there's no Dutch glossary available, I'll proceed with a natural, professional Dutch translation for this sake-related content while maintaining all HTML tags intact.

Een uitzonderlijke sake, tussen traditie en innovatie

Het domein

Sakuramasamune is een historische brouwerij in de prefectuur Hyogo, die toebehoort aan de familie Yamamura, sake-producenten sinds 1625. Als pionier in de studie naar de invloed van water op de kwaliteit van sake, heeft het een essentiële rol gespeeld in de evolutie van deze Japanse traditie.

Oorsprong en productie

In 1840 ontdekte Tazaemon Yamamura de Miyamizu-bron, essentieel voor de kwaliteit van de lokale sake. Dit water, nu streng beschermd, bepaalt de uitmuntendheid van talrijke brouwerijen. In 1904 onderscheidde Sakuramasamune zich opnieuw door de giststam te leveren die de basis vormde voor Kyokai Kobo No.1, een nationale referentie. Met 400 jaar geschiedenis wordt het nu geleid door de 11e generatie Yamamura en blijft het excelleren dankzij Yamada-Nishiki-rijst, een van de fijnste van Japan.

Deze sake is gemaakt van rijst die zorgvuldig tot 65% is gepolijst, om alle zuiverheid en aromatische elegantie te extraheren, en wordt versterkt door een alcoholpercentage van 15,5%.