The Cairn : 18 Year Old CRN57°

Proefnotities en kenmerken van The Cairn 18 Years Old CRN57°

Degustatie

Het oog
Deze Scotch whisky toont zijn natuurlijke tint, zonder enige kunstmatige kleuring. Zijn kleur weerspiegelt getrouw de invloed van een lange rijping op eikenhouten vaten.

De neus
Het aromatische boeket is rijk en verleidelijk, gedomineerd door tonen van knapperige appels, blauwe bessen en gekonfijte citrusschil. Vervolgens ontvouwen zich geuren van rozijnen en geroosterde amandelen bestoven met bruine suiker, alles omhuld door nuances van karamel, vanille en een uiterst subtiele rookpluim.

De mond
De mond biedt een fluweelzachte textuur en een heerlijke patisserie-achtige weelderigheid. Smaken van banaan, melkchocolade en hazelnoot vermengen zich harmonieus met tonen van aardbeien met room. Het geheel wordt perfect in balans gebracht door de structuur van het hout, karamel en een vleugje zoete specerijen. De afdronk, van middellange lengte, blijkt verfrissend dankzij hints van limoen, munt en peper, ondersteund door een terugkerend houtachtig en kruidig karakter.

Spijscombinaties en proefmomenten
Ideaal als beloning na een dag van ontdekking of avontuur, geniet u deze whisky bij voorkeur aan het einde van de dag. Hij wordt puur gedronken, op kamertemperatuur van 18 tot 20 °C in een tulp- of Glencairn-glas, of on the rocks om zijn frisheid te accentueren. Op gastronomisch vlak combineert hij prachtig met fruitige desserts zoals appeltaart of cheesecake met rode vruchten, evenals met patisserie op basis van chocolade en hazelnoot. Hij gaat ook uitstekend samen met gerijpte harde kazen.

Mixology
Deze blended malt schittert in de mixology, met name via de signature cocktail "The 18". Om hem te bereiden giet u 35 ml CRN57° 18 Years Old, 20 ml frambozenlikeur, 15 ml Lillet Blanc (of droge vermout) en enkele muntblaadjes in een mengglas met ijs. Roer gedurende één minuut, zeef in een glas gevuld met ijsblokjes en garneer vervolgens met een takje munt en enkele frambozen.

Overige kenmerken
Deze Blended Malt Scotch Whisky wordt gebotteld op 43% vol. in een formaat van 70 cl. Hij onderscheidt zich door zijn niet-geturfde profiel, waarbij de zeer discrete rooktoets die in de mond wordt waargenomen uitsluitend afkomstig is van het toasten van de eikenhouten vaten.

Een rijke en fruitige Scotch whisky vervaardigd door The Cairn

The Cairn: de toekomst van Scotch whisky door Gordon & MacPhail
Opgericht in 2022 vertegenwoordigt de distilleerderij The Cairn een belangrijke strategische ontwikkeling voor haar huidige eigenaar, het gerenommeerde huis Gordon & MacPhail (Speymalt Whisky Distributors Limited), waarvan de raad van bestuur wordt voorgezeten door Neil Urquhart. Gelegen in Craggan, in de regio Speyside en in het hart van het Cairngorms National Park, profiteert deze jonge distilleerderij van een uitzonderlijke natuurlijke omgeving. Met een jaarlijkse productiecapaciteit van één miljoen liter pure alcohol streeft zij ernaar een rijke, weelderige en intens fruitige Scotch whisky te creëren, volledig vrij van turf. Door de moderniteit van haar productiefaciliteit te combineren met de eeuwenoude expertise van Gordon & MacPhail in vatselectie en rijping, vestigt The Cairn zich als een innoverend project, geworteld in de traditie en tegelijk resoluut gericht op de toekomst.

De 18 Years Old CRN57°: een projectie door tijd en smaak
De 18 Years Old CRN57° is een uitzonderlijke Blended Malt Scotch Whisky, ontworpen als een ware brug door de tijd. In afwachting van het moment waarop de eigen distillaten van de jonge distilleerderij in de jaren 2030 hun volle rijpheid bereiken, creëerde Gordon & MacPhail de CRN57°-reeks — een naam die verwijst naar de 57ste breedtegraad ten noorden van de evenaar, waar de distilleerderij zich bevindt.

Deze Scotch whisky is het resultaat van een nauwgezette assemblage van single malts uit verschillende lokale distilleerderijen, zorgvuldig geselecteerd om hun vermogen om de toekomstige stijl van The Cairn te belichamen. Gerijpt op eikenhouten vaten gedurende minstens 18 jaar, biedt hij een getrouwe aromatische projectie van wat de toekomstige single malt van het huis op die precieze leeftijd zal zijn.

Gepositioneerd als een toegankelijke maar verfijnde sipping spirit, onderscheidt de 18 Years Old CRN57° zich door zijn intens fruitige profiel en zijn patisserie-achtige dimensie. Hij illustreert perfect de historische blending-expertise van zijn bottelaar, die met succes de uitdaging aangaat om vanuit gerijpte vaten het smaakportret van een rijk en weelderig distillaat opnieuw tot leven te brengen.