The Cairn : 25 Year Old CRN57°

Proefnotities en kenmerken van de 25 Years Old CRN57° van The Cairn

Degustatie

De neus
Een resoluut weelderig en patisserieachtig boeket opent zich met rijke aroma's van rumrozijnen en bruine suiker. Daarin verweven liggen diepe tonen van rijpe vijg en ahornsiroop, subtiel verrijkt met een delicate vleug zoethout.

De mond
De aanzet onthult een schitterend evenwicht tussen zoetheid en levendigheid. Smaken van framboos en knapperige appel ontmoeten de weelde van pistache, alles opgefrist door de pit van een pittige sinaasappelzeste. De afdronk, met een prachtige lengte, blijft hangen op smeltende melkchocolade en elegant verfijnd eikenhout.

Wijn-spijsadvies en degustatiemomenten
Deze uitzonderlijke gedistilleerde drank wordt idealiter aan het einde van een maaltijd geproefd, als digestief. Zijn patisserieachtige profiel vraagt om weelderige combinaties met rijke desserts zoals een pudding, een gekonfijte vruchtencake of een entremet van melkchocolade en hazelnoot. Hij verheft ook milde blauwschimmelkazen of gerijpte harde kazen. Voor liefhebbers begeleidt hij wonderwel een medium-bodied sigaar, spelend op zijn subtiele tabaksnoten.

Mixologie
Hoewel dit een uitzonderlijk product is dat wij aanbevelen puur of on the rocks te drinken, nodigt de distilleerderij uit tot experimenteren. Zo kan hij verfijnde en doordachte cocktails verheffen, zoals een herwerkte Old Fashioned, een lichte Highball of een omgekeerde Manhattan, op voorwaarde dat zijn rijke aromatische complexiteit behouden blijft.

Andere kenmerken
Deze Blended Malt Scotch Whisky is ongeturfd. Gebotteld op 43% vol. in een 70 cl-formaat, werd hij door experts geprezen met een uitstekende score van 90/100 toegekend door WhiskyFun.

Een Scotch Whisky van grote patisserieachtige rijkdom gesigneerd The Cairn

The Cairn: de toekomst van Scotch Whisky door Gordon & MacPhail
Opgericht in 2022 in het hart van het Cairngorms National Park, is The Cairn de nieuwe Speyside-distilleerderij gecreëerd door de historische onafhankelijke bottelaar Gordon & MacPhail, die de huidige eigenaar is. Ontworpen met een hedendaagse circulaire architectuur en een groen dak, integreert ze zich perfect in haar natuurlijke omgeving. De ambitie van The Cairn is om een Scotch Whisky te produceren met een zwaar en rijk distillaat, op maat gemaakt voor zeer lange rijpingen, voornamelijk in sherryvaten. In afwachting dat haar eigen single malts hun volle rijpheid bereiken, put de distilleerderij uit de eeuwenoude expertise van haar moederbedrijf om uitzonderlijke blends aan te bieden. Ze belichaamt zo de strategische transitie van Gordon & MacPhail, dat zich opnieuw richt op zijn eigen distilleerderijen om de toekomst van de regio vorm te geven.

25 Years Old CRN57°: een smaakprojectie van de toekomst van de distilleerderij
De 25 Years Old CRN57° is een uitzonderlijke Blended Malt Scotch Whisky, vervaardigd uit een rigoureuze selectie van de fijnste malts uit de Speyside-regio. Zijn naam, CRN57°, verwijst rechtstreeks naar de breedtegraad van de distilleerderij, gelegen op de 57e noorderbreedtegraad. Deze Scotch whisky maakt deel uit van een unieke conceptuele benadering: hij werd ontworpen en geblend door Stuart Urquhart en zijn team om een ware "projectie" te bieden van wat de toekomstige 25-jarige single malt van de distilleerderij zal zijn.

Verstoken van enige graanwhisky, put deze blend uit de oude en prestigieuze voorraden van Gordon & MacPhail. Hij illustreert perfect de doelstijl van het huis, gericht op fruitige en patisserieachtige rijkdom, typisch voor lange rijpingen. Aangeboden zonder overbodige verpakking, vormt deze 25 Years Old CRN57° een cruciale stap binnen een gamma dat rijpingen verkent variërend van 12 tot 70 jaar. Hij biedt zo veeleisende liefhebbers een reis door de tijd en een fascinerende voorproef van de aromatische signatuur die de distilleerderij in de komende decennia zal ontwikkelen.