The Lakes : The Whiskymaker's Edition Equinox

Proefnotities en Kenmerken van The Lakes Whiskymaker's Edition Equinox

Proefnotities

Het oog
Een natuurlijke, lichtgouden tint, die doet denken aan het warme, laag invallende licht van een zomerse zonsondergang.

De neus
Een elegant en verwennend boeket waarin aroma's van appelflap, verse abrikozen en zoete bakkruiden zich verweven. Het geheel wordt verrijkt door zweempjes sandelhout en een subtiele hint van oranjebloesem.

De mond
De textuur is levendig en heerlijk soepel. De smaak onthult een warme symfonie van appeltaart en boomgaardfruit, opgetild door bakkruiden die doen denken aan de zoetheid van de herfst. De afdronk is rijk en levendig, met aanhoudende, troostrijke kruiden die nog lang blijven hangen.

Wijn-spijscombinaties en Proefmomenten

Perfect om de overgang tussen seizoenen en momenten van rustige bezinning te markeren, deze single malt kan puur worden genoten of met slechts een druppel water om de bloemige noten vrij te laten. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij desserts met boomgaardfruit, zoals een crumble van vroege oogstappels, een gekarameliseerde appeltaart of een abrikozencake.

Mixology

Hoewel het in de eerste plaats een puur te drinken spirit is, kan hij ook worden genoten in de "perfect serve" genaamd Cyrnel, een creatie die door het merk is ontworpen om de bloemige noten en zoete kruiden te versterken met behoud van de structuur.

Een Engelse Whisky met Herfstaccenten van The Lakes

The Lakes Distillery: Uitmuntendheid in het Hart van het Lake District

Opgericht in 2014 door Paul Currie, heeft The Lakes Distillery zich gevestigd als een belangrijke speler in de heropleving van Britse spirits, en biedt een fascinerend alternatief voor traditionele Scotch whisky. Gelegen binnen het Lake District National Park, een UNESCO-werelderfgoedsite, neemt de distilleerderij een voormalige Victoriaanse modelboerderij uit de jaren 1850 in, die zorgvuldig is gerestaureerd. De identiteit van The Lakes is gebouwd op een strenge productiefilosofie: een uitzonderlijk lange fermentatie van 96 uur, langzame distillatie en rijping die vooral plaatsvindt in sherryvaten. Sinds juni 2024 is het domein eigendom van het mousserende-wijnhuis Nyetimber. De huidige leiders, Eric Heerema (CEO) en Hans Sleeuwenhoek (Managing Director), staan nu aan het roer van deze unieke distilleerderij, met behoud van de ambachtelijke aanpak en de verfijnde blendkunst die het internationale erkenning hebben opgeleverd.

The Whiskymaker's Edition Equinox: Een Viering van de Herfst

Geïnspireerd door het laatste licht van een warme zomeravond en de belofte van een amberkleurige herfstochtend, is de non-vintage Whiskymaker's Edition Equinox een uitzonderlijke Engelse single malt Whisky. Deze gelimiteerde editie maakt deel uit van een collectie die door de creator van de distilleerderij is opgevat als een waar canvas voor vrije expressie, en die balans, verandering en bezinning viert.

Uitsluitend vervaardigd uit 100% Britse gerst, profiteert deze spirit van een verlengde fermentatie en distillatie op lage temperatuur in pot stills. De dynamische rijping is een echt technisch hoogstandje: de distillaten evolueren in een zorgvuldig samengestelde selectie van Amerikaanse en Spaanse eikenhouten vaten, waaronder Oloroso- en Pedro Ximénez-sherryvaten, evenals rode wijn- en ex-Calvadosvaten.

Dit complexe proces, gevolgd door een lange rijpingsperiode voor het bottelen, resulteert in een aromatisch profiel van opmerkelijke rijkdom. In tegenstelling tot de klassieke expressies van het huis, benadrukt deze gelimiteerde editie whisky een meer bloemige en fruitige dimensie, die de essentie van de herfstequinox in elke druppel vastlegt.