The Lakes : The Whiskymaker's Edition Equinox

Kenmerken en proeftips voor The Lakes Whiskymaker's Edition Equinox

Proeven

Kleur
Een natuurlijke, lichtgouden tint die doet denken aan de laagstaande, warme gloed van een zomerse zonsondergang.

Neus
Een elegant, weelderig boeket waarin aroma's van appelflap, verse abrikozen en zoete bakspecerijen met elkaar verweven zijn. Het geheel wordt verrijkt door vleugjes sandelhout en een delicate toets van oranjebloesem.

Smaak
De textuur is levendig en opmerkelijk soepel. In de mond ontvouwt zich een warme symfonie van appeltaart en boomgaardfruit, opgetild door bakspecerijen die herinneren aan de zoete lekkernijen van de herfst. De afdronk is rijk en levendig en laat aanhoudende, troostende specerijen na.

Combinaties en proefmomenten

Deze single malt, ideaal om de wisseling van de seizoenen te vieren en voor momenten van bezinning, komt het best tot zijn recht puur of met slechts een druppel water om de florale tonen vrij te laten komen. Hij schittert echt naast desserts met boomgaardfruit, zoals een crumble van appels van de eerste oogst, een gekaramelliseerde appeltaart of een abrikozencake.

Mixologie

Hoewel het in de eerste plaats een whisky is om rustig van te genieten, kan hij ook worden gedronken als "perfect serve" met de naam Cyrnel, een creatie van het merk die de florale tonen en zachte specerijen accentueert en tegelijk de structuur respecteert.

Een Engelse whisky met herfstige accenten van The Lakes

The Lakes Distillery: excellentie in het hart van het Lake District

The Lakes Distillery, in 2014 opgericht door Paul Currie, heeft zich ontpopt tot een belangrijke speler in de opleving van de Britse gedistilleerde dranken en biedt een fascinerend alternatief voor traditionele Schotse whisky. De distilleerderij ligt in het Lake District National Park, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, en is gevestigd in een zorgvuldig gerestaureerde Victoriaanse modelboerderij uit de jaren 1850. De identiteit van The Lakes berust op een strikte productiefilosofie: een uitzonderlijk lange fermentatie van 96 uur, een langzame distillatie en een rijpingsprogramma dat grotendeels draait om sherryvaten. Sinds juni 2024 maakt de distilleerderij deel uit van Nyetimber, een huis dat gespecialiseerd is in mousserende wijn. De huidige leiding, Eric Heerema (CEO) en Hans Sleeuwenhoek (algemeen directeur), bepaalt voortaan de koers van deze bijzondere distilleerderij, met behoud van de ambachtelijke aanpak en de complexe kunst van het blenden die haar internationale faam hebben opgeleverd.

The Whiskymaker's Edition Equinox: een ode aan de herfst

Geïnspireerd door de laatste schemering van een warme zomer en de belofte van een amberkleurige herfstochtend, is de Whiskymaker's Edition Equinox zonder jaartal een uitzonderlijke Engelse single malt whisky. Deze limited edition maakt deel uit van een collectie die is opgevat als een waar canvas voor de vrije expressie van de whiskymaker van de distilleerderij, en die evenwicht, verandering en bezinning viert.

Deze whisky wordt uitsluitend gemaakt van 100% Britse gerst en profiteert van een verlengde fermentatie en een distillatie op lage temperatuur in pot stills. De dynamische rijping is een waar technisch hoogstandje: de whisky ontwikkelt zich in een zorgvuldige selectie van vaten van Amerikaans en Spaans eikenhout, waaronder Oloroso- en Pedro Ximénez-sherryvaten, evenals rodewijnvaten en voormalige Calvadosvaten.

Dit complexe proces, gevolgd door een lange periode waarin de whisky's vóór het bottelen met elkaar samensmelten, levert een opmerkelijk rijk aromatisch profiel op. In tegenstelling tot de klassieke expressies van het huis legt deze limited edition whisky de nadruk op een meer florale en fruitige dimensie en vangt hij in elke druppel de essentie van de herfstnachtevening.