The Lakes : The Whiskymaker's Edition Kairos

Proefnotities en Kenmerken van The Lakes Whiskymaker's Edition Kairos

Proefnotities

De neus
Aroma's van gekruide, in sherry gedrenkte rozijnen, vergezeld van geurig sandelhout en een subtiele toets van cacaopoeder.

De mond
Noties van gedroogde appelschijfjes vermengen zich met een zachte melassezoetheid, gepolijst eikenhout en zoete kruiden.

Wijn-spijscombinaties en Proefmomenten
Deze single malt wordt het best puur genoten, of met een paar druppels water, in een tulp- of copitaglas op een temperatuur van 18 tot 20 °C. Hij is perfect voor aan het einde van een maaltijd of voor een contemplatief moment. Hij combineert prachtig met desserts op basis van gedroogde vruchten, chocolade en kruiden, gekarameliseerde appeltaarten, of milde blauwe kazen en belegen harde kazen.

Mixology
Hoewel dit een uitzonderlijk product is dat het best puur wordt genoten, kan het spaarzaam worden verwerkt in minimalistische cocktails die zijn structuur respecteren, zoals een licht gezoete Old Fashioned of een variatie op de Manhattan, om zijn opmerkelijke aromatische complexiteit niet te overschaduwen.

Een Mediterraan Geïnspireerde Whisky van The Lakes

The Lakes Distillery: De Uitmuntendheid van Engelse Whisky
Opgericht in 2011 door Nigel Mills en Paul Currie, heeft The Lakes Distillery zich gevestigd als een belangrijke speler in de heropleving van Engelse gedistilleerde dranken. Gelegen in het pittoreske Lake District, in Cumbria, transformeerde de distilleerderij een voormalige Victoriaanse boerderij in een ultramodern productiecentrum. Ver verwijderd van de traditionele Scotch whisky, bevestigt The Lakes zijn eigen onderscheidende identiteit, gecentreerd rond een uiterst nauwkeurige rijpingsfilosofie en een uitzonderlijke beheersing van sherryvaten. In 2024 recent overgenomen door de groep Nyetimber Wines and Spirits, staat het domein nu onder leiding van de huidige eigenaar, Eric Heerema. Met gerenommeerde creatoren aan het roer van de productie, streeft de distilleerderij ernaar een wereldwijde referentie te worden voor luxe, waarbij natuurlijk terroir, technische precisie en artistieke esthetiek worden gecombineerd.

De Kunst van de Rijping: The Whiskymaker's Edition Kairos
The Whiskymaker's Edition Kairos is een Engelse whisky van grote complexiteit, onderdeel van een reeks gelimiteerde edities die de creatieve vrijheid van de meesterdistilleerder vieren. De naam "Kairos" put zijn inspiratie uit het oude Griekenland en symboliseert een kostbaar, gunstig moment, bevroren in de tijd.

Vervaardigd uit 100% Britse gerst, ondergaat dit gedistilleerd een lange fermentatie van 96 uur voordat het langzaam, bij lage temperatuur, wordt gedistilleerd in koperen ketels. Deze zorgvuldige methode levert een fruitig, levendig distillaat op dat een intens rijpingsproces kan ondersteunen.

De kern van zijn identiteit ligt in zijn dynamische rijpingsproces. Het distillaat evolueert doorheen een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Amerikaanse en Spaanse eikenhouten vaten die eerder oloroso sherry, pedro ximénez en rode wijn bevatten. Deze aanpak vormt een rijk en gedurfd aromatisch profiel, gebotteld op 46,6%. Als een waar toonbeeld van het vakmanschap van de distilleerderij, vangt deze editie de essentie van een mediterrane zomerbries, terwijl het trouw blijft aan de technische signatuur van het huis.