The Lakes : The Whiskymaker's Edition Kairos

Kenmerken en proeftips voor The Whiskymaker's Edition Kairos van The Lakes

Proefnotities

Neus
Aroma's van gekruide, in sherry geweekte rozijnen, aangevuld met geurig sandelhout en een subtiele toets van cacaopoeder.

Smaak
Tonen van gedroogde appelschijfjes gaan samen met een zachte melassezoetheid, gepolijst eikenhout en milde specerijen.

Combinaties en serveermomenten
Deze single malt komt het best tot zijn recht puur of met een paar druppels water, in een tulp- of copitaglas op 18 tot 20 °C. Hij is perfect aan het einde van een maaltijd of tijdens een moment van rustige bezinning. Hij combineert prachtig met desserts met gedroogd fruit, chocolade en specerijen, gekarameliseerde appeltaartjes en met milde blauwe kazen en gerijpte harde kazen.

Mixologie
Hoewel dit uitzonderlijke distillaat het best zonder toevoegingen wordt genoten, kan het met mate worden gebruikt in minimalistische cocktails die de structuur ervan respecteren, zoals een licht gezoete Old Fashioned of een variatie op de Manhattan, zodat de grote aromatische complexiteit niet wordt verhuld.

Een mediterraan geïnspireerde whisky van The Lakes

The Lakes Distillery: de uitmuntendheid van Engelse whisky
Opgericht in 2011 door Nigel Mills en Paul Currie heeft The Lakes Distillery zich ontpopt tot een belangrijke speler in de heropleving van Engelse gedistilleerde dranken. De distilleerderij, gelegen in het schilderachtige Lake District, in Cumbria, heeft een voormalige Victoriaanse boerderij omgevormd tot een ultramoderne productielocatie. The Lakes onderscheidt zich van de traditionele Scotch whisky en claimt een eigen identiteit, gebouwd op een uiterst nauwkeurige rijpingsfilosofie en een uitzonderlijke beheersing van sherryvaten. Sinds de overname in 2024 door de groep Nyetimber Wines and Spirits staat de distilleerderij onder leiding van haar huidige eigenaar, Eric Heerema. Met gerenommeerde makers aan het roer van de productie streeft ze ernaar een wereldwijde maatstaf in luxe te worden, waarin natuurlijk terroir, technische precisie en artistieke esthetiek samenkomen.

De kunst van het rijpen: The Whiskymaker's Edition Kairos
The Whiskymaker's Edition Kairos is een uiterst complexe Engelse whisky uit een reeks gelimiteerde edities die de creatieve vrijheid van de meesterdistilleerder vieren. De naam "Kairos" is ontleend aan het oude Griekenland en symboliseert een gunstig en kostbaar moment, stilgezet in de tijd.

Deze whisky wordt gemaakt van 100% Britse gerst; na een lange fermentatie van 96 uur wordt hij langzaam op lage temperatuur gedistilleerd in koperen ketels. Deze nauwgezette methode levert een helder, fruitig distillaat op dat bestand is tegen een intensieve rijping.

Het hart van zijn identiteit is de dynamische rijping. Het distillaat verblijft in een streng geselecteerde reeks vaten van Amerikaans en Spaans eikenhout die eerder oloroso-sherry, Pedro Ximénez en rode wijn bevatten. Zo ontstaat een rijk, gedurfd aromatisch profiel, gebotteld op 46,6%. Deze editie, een waar visitekaartje van het vakmanschap van de distilleerderij, vangt de essentie van een mediterrane zomerbries en blijft tegelijk trouw aan de technische handtekening van het huis.