Terre di San Leonardo 2023

Kenmerken en proeftips voor de Terre di San Leonardo 2023

Proefnotities

Kleur
Deze Terre di San Leonardo heeft in zijn jeugd een briljante, heldere robijnrode kleur met violette reflecties.

Neus
Het boeket is breed en complex en vermengt aroma's van rood en zwart fruit, zoals framboos en zwarte kers. Subtiele kruidachtige en balsamico-tonen vermengen zich met nuances van peperige kruiden, een delicate mineraliteit en discreet eikenhout.

Smaak
Soepel en elegant, met een romige textuur die wordt gedragen door rijpe tannines en een subtiele zuurgraad. De sappige fruitsmaken zijn perfect in balans, voordat ze overgaan in een aanhoudende afdronk met een aangenaam, licht bittertje.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij traditionele Italiaanse gerechten, zoals risotto met rode wijn, pasta met ragù van vlees of met een tomatensaus. Hij combineert ook uitstekend met gegrild rood vlees, gevogelte in saus en halfharde bergkazen van gemiddelde rijping.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn fijne structuur kan deze Terre di San Leonardo 2023 nu al worden genoten, maar hij zal in de kelder nog verder verbeteren en kan minstens tot 2031 worden gedronken.

De authentieke expressie van een groot terroir in Trentino-Zuid-Tirol

Het domein

Tenuta San Leonardo, een voormalig middeleeuws klooster in Trentino-Zuid-Tirol, heeft een gedocumenteerde wijngeschiedenis die teruggaat tot 1724. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Anselmo, als vertegenwoordiger van de familie Guerrieri Gonzaga, die het landgoed sinds het einde van de 19e eeuw in bezit heeft, en onderscheidt zich door zijn milieubewuste inzet. Het is biologisch gecertificeerd, erkend om zijn biodiversiteit en produceert cuvées in Bordeaux-stijl die hun alpiene terroir getrouw weerspiegelen. Zo heeft het zich gevestigd als een onmisbare referentie in het Italiaanse wijnlandschap.

De wijngaard

De wijngaard valt onder de appellatie Vigneti delle Dolomiti en gedvarieert in de Vallagarina, een natuurlijke corridor die door de bergen wordt beschut en getemperd door de invloed van het Gardameer. De wijnstokken, tussen 3 en 25 jaar oud, staan op hoogtes van 120 tot 300 meter. De lichte, zandige bodems zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon en Carménère, terwijl de kleiachtigere, goed gedraineerde terroirs aan de Merlot zijn voorbehouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een spontane gisting in kleine betonnen tanks, gevolgd door een maceratie van 12 tot 15 dagen met frequent overpompen. Na de malolactische fermentatie in dezelfde vaten rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden. Deze rijping is verdeeld over betonnen tanks en Franse eikenhouten barriques of vaten van tweede en derde vulling, waardoor de levendigheid van het fruit behouden blijft.

Druivenrassen

50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carménère