Tyrrell's : Hunter Valley Shiraz 2023

Kenmerken en proeftips voor de Hunter Valley Shiraz 2023 van Tyrrell's

Proeverij

Kleur
De wijn toont een levendige paarsrode kleur met violette reflecties. Hij heeft een mooie diepte en blijft tegelijk zeer helder, zonder overdreven ondoorzichtigheid.

Neus
Het boeket opent met een mooie levendigheid en geeft aroma's van vers rood fruit, zoals kers, vermengd met tonen van rijp zwart fruit. Het geheel wordt verfijnd door hints van gebarsten peper en gedroogde kruiden, aangevuld met subtiele nuances van charcuterie en verse aarde, zonder dominante invloed van hout.

Mond
In de mond charmeert deze wijn van gemiddelde body met een fruitige aanzet en een zijdezachte textuur. Hij heeft soepele, hartige tannines, perfect in evenwicht gebracht door een frisse zuurgraad die veel energie geeft. De afdronk is bijzonder fris en aanhoudend en nodigt onweerstaanbaar uit om de proeverij te verlengen.

Spijs en wijn
Deze cuvée past voortreffelijk bij gebraden kalkoenfilet met kruiden, gegrilde rode vleessoorten zoals ribeye, of een geconfijte lamsschouder met rozemarijn. Ook met een plank fijne charcuterie of geroosterde mediterrane groenten is hij een uitstekende metgezel.

Serveren en bewaren
Om de Hunter Valley Shiraz 2023 ten volle te genieten, raden we aan hem licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 14 en 16°C, na ongeveer een halfuur karaferen. Deze wijn is gemaakt om direct plezier te bieden en kan nu al worden gedronken, maar zal zich tot ongeveer 2030 gunstig blijven ontwikkelen.

De elegantie en frisheid van een Australische Shiraz

Het domein
Tyrrell's werd in 1858 opgericht door de Engelsman Edward Tyrrell en is een echte instelling in Pokolbin, in het hart van het wijngebied New South Wales in Australië. Het domein is al meer dan vijf generaties strikt in familiehanden en wordt nu geleid door Chris Tyrrell, die geleidelijk het stokje overneemt van zijn vader Bruce. Als hoeder van een uitzonderlijk erfgoed aan zeer oude wijnstokken onderscheidt het huis zich door zijn vermogen om historische traditie en moderniteit te combineren. Het domein, onlangs gecertificeerd als duurzaam, produceert wijnen die wereldwijd worden erkend om hun finesse en uitgesproken regionale identiteit.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op de beste terroirs van de Hunter Valley. De wijnstokken, gemiddeld rond de veertig jaar oud, worden grotendeels zonder irrigatie geteeld om een diepe wortelgroei te stimuleren. Het domein past gecertificeerd duurzame wijnbouwmethoden toe, met een voorkeur voor organische bodemverbeteraars, natuurlijke grasbedekking en mechanische grondbewerking om de biodiversiteit en de gezondheid van de plant te behouden.

Het jaar
Het jaar werd gekenmerkt door een voor de regio klassieke weercyclus, met warme dagen die ideaal werden getemperd door koele nachten. Die optimale omstandigheden zorgden voor een langzame, gelijkmatige rijping van de bessen, met een perfect evenwicht en uitstekend behoud van de natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping
Na zowel handmatige als machinale oogst worden de bessen voor de Hunter Valley Shiraz 2023 gefermenteerd in open kuipen, wat een zachte, gecontroleerde extractie mogelijk maakt. Deze Australische wijn rijpt vervolgens in grote, reeds gebruikte Franse eikenhouten foudres van 2.700 liter. De keuze voor gebruikte vaten verfijnt de structuur van de wijn en behoudt tegelijk de helderheid en zuiverheid van het fruit.

Druivenras
100% Shiraz