Umani Ronchi : Vecchie Vigne 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Vecchie Vigne 2023 door Umani Ronchi

Gerechten en wijnspijscombinaties

Deze Verdicchio combineert perfect met gegrilde vis, zeevruchten, groenterisotto’s en verse kazen. Hij past ook elegant bij pastagerechten met witte sauzen en geroosterd gevogelte.

Serveren en bewaren

Vecchie Vigne 2023 komt het beste tot zijn recht bij 10–12°C. Een lichte karaffering kan zijn volledige aromatische complexiteit onthullen.

Een uitzonderlijke Italiaanse witte wijn door Umani Ronchi

Het domein

Opgericht in 1957 door Gino Umani Ronchi in Cupramontana in de Marches, werd het domein in 1968 overgenomen door de familie Bianchi-Bernetti. Tegenwoordig wordt het beheerd door Michele Bernetti, zoon van Massimo Bernetti. Umani Ronchi exploiteert 230 hectare tussen de Marches en de Abruzzi. Specialiserend in inheemse druivensoorten, met name Verdicchio en Rosso Conero, behoort het domein tot de Italiaanse wijnelite en hanteert het biologische landbouwmethoden.

De wijngaard

"Vecchie Vigne" is een wijn uit de Marches afkomstig van een uitzonderlijke wijngaard van 4 hectare. De wijnstokken, ouder dan 45 jaar, gedijen op oosthellingen op 250–300 meter hoogte. Het terroir bestaat uit zeer diepe, relatief koele leem-kleigronden, wat ideale omstandigheden biedt voor de expressie van de Verdicchio-druivensoort.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kratten tussen eind september en begin oktober. Na zachte persing wordt de eersteklas most snel gekoeld en vervolgens geklaard door statische bezinking. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16–18°C gedurende 10–15 dagen, zonder malolactische gisting om de natuurlijke frisheid en zuurgraad te behouden. De rijping gaat 10 maanden door op de fijne lie in betonnen tanks, gevolgd door 6 maanden rijping op fles voordat hij op de markt komt.

Druivensoort

100% Verdicchio.