Vasse Felix : Heytesbury Chardonnay 2023

Proefkenmerken en advies voor de Heytesbury Chardonnay 2023 van Vasse Felix

Proeverij

Kleur

De wijn toont een mooie, bleke gele tint met groene reflecties.

Neus

Complex en verfijnd: de neus onthult minerale aroma’s van vuursteen en vochtig kalksteen, vergezeld door maritieme toetsen van zeespray. Vervolgens opent het bouquet met weelderige nuances van citroenkoekjes en banketbakkersroom, versterkt door hints van paddenstoel, wit leer en vers stro.

Mond

In de mond valt de wijn op door zijn strakke, precieze zuren, gedragen door een fijne, droge fenolische textuur. Het smaakpalet ontvouwt aroma’s van grapefruit en limoenblad, verrijkt met tonen van volle room en gember, wat zorgt voor een mooie aromatische diepgang.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Heytesbury Chardonnay 2023 is een ideale match bij zeevruchten, vooral verse oesters of een schaal- en schelpdierplateau. Hij combineert ook perfect met verfijnde vis in een romige saus of gebraden gevogelte met citrus.

Serveren en bewaren

De Heytesbury Chardonnay 2023 kan nu al gedronken worden, maar zal zijn volledige complexiteit tonen tussen ongeveer 2026 en 2030. Serveer tussen 10 en 12°C om zijn aromatische finesse volledig tot zijn recht te laten komen.

Een Margaret River-chardonnay met opmerkelijke minerale elegantie

Het domein

Opgericht in 1967 door Dr Tom Cullity, blijft Vasse Felix het oudste wijndomein van Margaret River. Dit iconische domein in West-Australië werd in 1987 overgenomen door Robert Holmes à Court, Australië’s eerste miljardair. Onder leiding van Virginia Willcock, winemaker sinds 2008 en Australian Winemaker of the Year 2026, verenigt Vasse Felix historisch erfgoed met innovatieve werkwijzen, met name 100% natuurlijke gisting sinds 2012, en produceert het wijnen van opmerkelijke concentratie en finesse.

De wijngaard

De wijngaard beslaat 52 hectare in het Wilyabrup-gebied van Margaret River, op slechts 4 kilometer van de oceaan. Deze nabijheid van de zee geeft de wijnstokken een gematigd klimaat dat ideaal is voor de teelt van chardonnay. Heytesbury wordt uitsluitend gemaakt van de Gingin clone, een selectie die bijzonder goed aansluit bij de omstandigheden van Margaret River, waardoor wijnen ontstaan met grote aromatische finesse en een fijne minerale spanning.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 begon met een koele, droge lente die de groei van de wijnstokken vertraagde. De zachte zomer die daarop volgde, stelde de stokken in staat hun groeicyclus weer in te halen. De oogst vond plaats tussen 15 februari en 7 maart 2023, onder gunstige omstandigheden ondanks sterke druk van vogels door de beperkte bloei van Marri. De opbrengsten bereikten een uitstekende balans tussen fruitvolume en ontwikkeling van het bladerdak.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Heytesbury Chardonnay 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens gekoeld voordat ze als hele trossen worden geperst. De sappen, die op hun volledige lies worden gehouden, gisten spontaan met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. De malolactische gisting verloopt spontaan en wordt volledig afgerond. De rijping duurt in totaal 16 maanden: 9 maanden in Franse eiken vaten (52% nieuwe vaten en 48% vaten van 1 tot 3 jaar oud) met regelmatige bâtonnage, gevolgd door 7 maanden in tank op de totale lies.

Druivenras

100% chardonnay.