Allegrini : Riserva Fieramonte 2018

Kenmerken en proefaanbevelingen voor Allegrini's 2018 Riserva Fieramonte

Proeven

Opmerkelijk in balans tussen rijkdom en frisheid, combineert deze jaargang hartige tonen van rijp en gedroogd fruit, gedroogde bloemen, koffie en sigarenkistje, en donkere chocolade, met spanning van zeldzame intensiteit.

Serveren en rijping

Voor optimaal proeven, serveer bij 18°C na het een uur van tevoren openen van de fles. Deze wijn uit de Veneto kan tot circa 2038 worden bewaard om volledig zijn aromatisch profiel te ontwikkelen. *

Spijs- en wijncombinaties

Geroosterd lamsvlees, wild zwijn, goed gerijpte kazen, of zelfs 90% pure chocolade behoren tot de verfijnde combinaties met deze cuvée.

De verfijning en expressie van een grote wijn uit de Veneto

Het domein

Allegrini, de toonaangevende producent van de Valpolicella-appellatie, is een van de meest emblematische en internationaal erkende Italiaanse huizen. Sinds de 16e eeuw gevestigd, bewerkt de familie Allegrini nu meer dan 100 hectare wijngaarden, verspreid over de meest prestigieuze crus van Valpolicella in Italië. Het resultaat van een voorouderlijke knowhow die door generaties heen is doorgegeven en een perfecte beheersing van de Appassimento-techniek (drogingsproces van druiven), is dat Allegrini's Amarone-wijnen zich onderscheiden door hun sterke persoonlijkheid en onmiskenbare stijl.

De wijngaard

De Riserva Fieramonte van Allegrini is een Amarone della Valpolicella Classico afkomstig van een wijngaard gelegen op 415 meter hoogte, op een stenige bodem rijk aan mineralen zoals magnesium en ijzer. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 18 jaar.

De jaargang

De jaargang 2018 werd gekenmerkt door aanzienlijke regenval in het voorjaar en opnieuw kort voor de oogst. Het milde weer in september, gecombineerd met een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen, bevorderde de rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

Handmatig geoogst en geselecteerd, worden de druiven enkele weken natuurlijk gedroogd in een speciale faciliteit, waarbij ze 40 tot 45% van hun oorspronkelijke gewicht verliezen. In januari worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 48 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten. De wijnen worden vervolgens gedurende 6 maanden geblend voordat ze worden gebotteld. Een laatste flesrijping van één jaar vindt plaats voordat de cuvée op de markt komt.

Samenstelling

Corvina veronese (45%), corvinone (45%), rondinella (5%) en oseleta (5%).