Alvaro Palacios : Camins del Priorat 2023

Proefnotities en serveeradvies voor Camins del Priorat 2023 by Alvaro Palacios

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een heldere robijnrode kleur, met reflecties die iets bleker zijn dan die van de vorige jaargang.

Neus

De neus opent met aroma’s van geplet rood fruit, met name rode kersen en granaatappel, vergezeld van delicate florale tonen en mediterrane kruiden. Toetsen van hibiscus en cochenille geven extra aromatische dimensie, terwijl subtiele balsamische nuances het bouquet vervolledigen.

Palate

In de mond toont de wijn zich harmonieus en elegant, met een medium body en een zijdezachte textuur. Sappige smaken van boysenbessen verweven zich met toetsen van marjolein en subtiele minerale nuances die doen denken aan oesterschelp. Nuances van koffie en gemalen witte peper voegen complexiteit toe, terwijl fijnkorrelige tannines het geheel structuur geven zonder zwaarte. De afdronk, van gemiddelde lengte, valt op door zijn frisheid en kruidig mineraal karakter, met een mooie stenige stevigheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij traditionele Catalaanse gerechten zoals gegrilde worstjes met bonen of gegrild lamsvlees. Hij harmonieert ook met specialiteiten uit het zuidwesten van Frankrijk zoals cassoulet, Toulouse-worstjes met Puy-linzen of eendenconfit. Meer in het algemeen past hij goed bij gegrild rood vlees, ribsteaks, runder short ribs, evenals gerijpte kazen en mediterrane rijstgerechten zoals paella.

Serveren en bewaren

Camins del Priorat 2023 heeft baat bij karafferen één tot twee uur voor het serveren, zodat de tannines zachter worden en de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Het wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 18°C.

Een expressieve en verfijnde Priorat van Alvaro Palacios

Het domein

Álvaro Palacios, geboren in 1964 in Alfaro in Rioja, is een van de meest invloedrijke Spaanse wijnmakers van zijn generatie. Na studies aan de Universiteit van Bordeaux en een leertijd bij Château Pétrus vestigde hij zich in 1989 in Priorat in Catalonië, een regio die toen bijna verlaten was, waar hij een van de vijf pioniers was die deze appellatie nieuw leven inbliezen. Vandaag leidt Álvaro Palacios drie wijndomeinen in Spanje: zijn historische eigendom in Priorat, Descendientes de J Palacios in Bierzo (opgericht in 1999 met zijn neef Ricardo Pérez Palacios), en Palacios Remondo in Rioja Oriental, het familiedomein dat in 1948 werd opgericht en dat hij in 1999 overnam. Internationaal erkend voor uitzonderlijke wijnen zoals L'Ermita, heeft hij de Spaanse wijnbouw gerevolutioneerd door de nadruk te leggen op de expressie van terroir, inheemse druivenrassen en traditionele methoden. Zijn dochter Lola is onlangs toegetreden tot het familiebedrijf.

De wijngaard

Camins del Priorat wordt geproduceerd van druiven afkomstig van 90 verschillende percelen verspreid over acht dorpen binnen de appellatie Priorat. De wijnstokken, afkomstig van de jongste percelen van het domein, zijn aangeplant op steile hellingen en terrassen op hoogtes tussen 350 en 700 meter. De bodems bestaan uit llicorella, de kenmerkende leisteen van Priorat vermengd met schist en kwarts, wat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. Deze arme, goed drainerende bodems dwingen de wijnstokken diepe wortelstelsels te ontwikkelen, waardoor zowel aroma’s als structuur worden geconcentreerd.

De jaargang

De jaargang 2023 wordt gekenmerkt door een harmonieus en elegant profiel, met een uitgesproken mediterraan karakter. De balsamische tonen die in eerdere jaargangen werden waargenomen, hebben plaatsgemaakt voor een zuiverdere expressie van het mediterrane terroir.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Camins del Priorat 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens gevinifieerd met een maceratie van dertig dagen. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks, betonnen kuipen en open houten kuipen, met regelmatige remontages en/of pigeages. De rijping gaat daarna vier tot zes maanden verder in gebruikte vaten en kuipen, waardoor de frisheid en toegankelijkheid van deze Spaanse wijn behouden blijven terwijl de band met het terroir van Priorat behouden blijft.

Druivenrassen

Grenache, cabernet sauvignon, merlot, carignan en syrah.