Alvaro Palacios : Finca Dofi 2023
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 30 november 2025
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
ParkerBeschrijving
Proefkenmerken en serveeradvies voor Finca Dofi 2023 door Alvaro Palacios
Proefnotities
Uiterlijk
De wijn heeft een diepe rode kleur met paarse accenten.
Neus
Het bouquet onthult een opmerkelijk bloemig, geurig karakter, met intense aroma's van zwarte kers naast tonen van wierook en exotische specerijen.
Smaak
In de mond biedt Finca Dofi 2023 een uitzonderlijke zuiverheid met complexe tonen van sappig zwart fruit. De zijdezachte, bijna romige textuur wordt gedragen door een indrukwekkende frisheid. Al met al is dit een prachtig uitgebalanceerde wijn, bijzonder toegankelijk in zijn jeugd.
Serveren en bewaren
Finca Dofi 2023 kan nu al worden genoten dankzij zijn toegankelijke karakter. Serveer op 16–18°C (61–64°F). Deze wijn kan, gezien zijn grote rijpingspotentieel, worden bewaard tot circa 2035.
Een uitzonderlijke Priorat met bloemige aroma's en een zijdezachte textuur
Het domein
Opgericht in 1989 door Alvaro Palacios nabij Gratallops, heeft dit 12 hectare grote domein Priorat in Catalonië een nieuw elan gegeven. Als pionier in deze ooit vergeten regio ontwikkelde Palacios prestigieuze cuvées op zwarte leisteenbodems. Als eigenaar-directeur teelt hij Grenache en Cariñena met milieuvriendelijke wijnbouw op steile terrassen. Zijn wijnen—met name L'Ermita, beschouwd als een grand cru van wereldklasse—hebben Priorat op de kaart gezet als een van Spanje's meest gerenommeerde appellaties.
De wijngaard
Finca Dofi beslaat 12 hectare in het dorp Gratallops, in het hart van de D.O.Q. Priorat-appellatie. De wijnstokken zijn aangeplant op de karakteristieke llicorella-bodems (siliceuze, gelaagde leisteen) op een hoogte van 250 tot 350 meter. Deze steile terrassen profiteren van noordoost/zuidwest- en oostexposities, in een mediterraan klimaat met een sterke maritieme invloed. Traditionele Priorat-wijnbouw wordt hier beoefend volgens ecologische principes, met wijnstokken van 19 tot 39 jaar oud, geteeld zonder irrigatie.
Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst vindt de gisting plaats in houten kuipen. De rijping van deze wijn uit Catalonië vindt vervolgens plaats in vaten.
Druivenrassen
95% Grenache en 5% Cariñena vormen deze typische Priorat-blend.
