Alvaro Palacios : Finca Dofi 2024

Kenmerken en proeftips voor Finca Dofí 2024 Alvaro Palacios

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een diepe granaatrode kleur met violette tinten die zijn jeugdigheid weerspiegelen.

Neus

De neus opent met delicate tonen van viooltjes, ondersteund door een subtiele aanwezigheid van zwart fruit zoals braam en pruim. Het aromatische profiel is zowel bloemig als weelderig.

Smaak

In de mond is de wijn middelvol tot vol, gedragen door fijne, gepolijste tannines. De mineraliteit die zo kenmerkend is voor llicorella-bodems komt tot uiting in tonen van gebroken steen en grafiet, wat de wijn een sappige, verkwikkende frisheid geeft. De lange, elegante afdronk zet deze minerale indruk voort met een mooie persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale begeleider van geroosterd of gegrild vlees, zoals lam, rund of wild, waarvan hij de rijkheid benadrukt met zijn frisheid en lengte. Hij past ook uitstekend bij de mediterrane keuken, verlevendigd met aromatische kruiden, knoflook en olijfolie. Ook vegetarische gerechten op basis van peulvruchten, zoals een stoofpot van kikkererwten en wortelgroenten, vinden een mooie weerklank in zijn minerale structuur.

Serveren en bewaren

Finca Dofí 2024 bewaart u het best bij een temperatuur van maximaal 12 °C. De optimale drinkperiode begint na ongeveer tien jaar flesrijping, vanaf circa 2034. Dankzij zijn grote bewaarpotentieel zal de wijn zich daarna nog gunstig verder ontwikkelen.

De bloemige en minerale expressie van Priorat door Álvaro Palacios

Het domein

Het gelijknamige huis, in 1989 opgericht door Álvaro Palacios, is uitgegroeid tot een referentie binnen de DOQ Priorat in Catalonië. Vanuit Gratallops belichaamt het merk de renaissance van de appellatie, dankzij een respectvolle wijnbouw en een compromisloze focus op het terroir. Álvaro Palacios staat nog altijd aan het hoofd van het domein, bijgestaan door een technisch team dat zich toelegt op het behoud van de identiteit van de leisteenbodems. Het domein, bekend om zijn wijnen van één enkele wijngaard zoals Finca Dofí en L'Ermita, heeft een internationale reputatie opgebouwd dankzij zijn trouw aan inheemse druivenrassen en zijn zuivere expressie van de llicorella.

De wijngaard

Finca Dofí 2024 is afkomstig van de percelen Camp d'en Piqué, La Baixada en Coll de Falset. Samen beslaan ze 12,5 hectare in het hart van het dorp Gratallops, in de DOQ Priorat. De 20 tot 40 jaar oude wijnstokken staan aangeplant op steile terrassen op een hoogte van 250 tot 350 meter, georiënteerd op het noordoosten/zuidwesten en het oosten. Ze wortelen in llicorella-bodems, een gelaagde, kiezelhoudende leisteen uit het paleozoïcum, rijk aan ijzer- en mangaanhydroxiden en doorsneden met granietaders. De wijngaard wordt gecertificeerd biologisch bewerkt volgens de traditionele methoden van Priorat. De wijnstokken worden geleid als gobelet aan een steunpaal en gesnoeid volgens het dubbele cordonsysteem; de bodem wordt bewerkt met een rupstrekker en met muilezels. Er wordt niet geïrrigeerd en niet groen geoogst, en de opbrengst wordt beperkt tot 19,2 hl/hectare.

De jaargang

Het domein beoordeelde de jaargang 2024 als "zeer goed". De oogst vond plaats van 3 september tot 7 oktober. Het mediterrane klimaat, getemperd door een sterke maritieme invloed, bevorderde een geleidelijke rijping van de druiven. Elk perceel werd met de hand geoogst, met een strenge selectie, wat zorgde voor een optimale expressie van het terroir van Gratallops.

Vinificatie en rijping

Voor Finca Dofí 2024 worden de druiven, deels als hele trossen en deels ontrist, vergist in houten kuipen met inheemse gisten, waarbij regelmatig pigeage wordt toegepast. De malolactische gisting vindt spontaan plaats in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 13 maanden in ovale foeders en bocoyes van Frans eikenhout. Hij wordt gebotteld zonder klaring, koudestabilisatie of filtratie, om de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir te bewaren.

Druivenras

Finca Dofí 2024 is gemaakt van 100% Garnacha, de emblematische druif van Priorat, die hier de volledige aromatische en minerale rijkdom van de llicorella-bodems tot uitdrukking brengt.