Auxey-Duresses 1er cru Pierre & Louis Trapet 2023

Kenmerken en proefnotities van de Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023

Proeven

Kleur
Deze rode wijn toont een diepe robijnrode kleur, met violette tinten in zijn jeugd.

Neus
Het aromatische boeket opent met intense tonen van rijp zwart fruit, zoals braam en zwarte bes. Delicate florale accenten die doen denken aan pioenroos en verwelkte roos verweven zich met subtiele nuances van bosgrond en zoete specerijen.

Smaak
In de mond biedt de wijn een zijdezachte, fluwelen textuur, ondersteund door uitzonderlijk fijne tannines. Het evenwicht komt voort uit een mooie frisheid die de wijn draagt tot in een sappige afdronk, gekenmerkt door het terugkeren van het fruit en een vleugje mineraliteit.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée gaat prachtig samen met delicaat rood vlees zoals lendenbiefstuk of ribeye, maar ook met wit vlees zoals gebraden kalfsvlees. Daarnaast komt ze uitstekend tot haar recht bij fijn gevogelte, paddenstoelengerechten en Bourgondische kazen met gewassen korst, zoals Époisses.

Serveren en bewaren

De Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023 heeft een mooi bewaarpotentieel. Hij kan in de kelder worden gelegd en zal zich over een periode van ongeveer 8 tot 15 jaar op elegante wijze ontwikkelen.

De elegantie van een grote pinot noir in het hart van de Côte de Beaune

Het domein

Het rond 1870 door Louis Trapet opgerichte Domaine Trapet is een historische naam in Bourgondië en was oorspronkelijk gevestigd in Gevrey-Chambertin. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Jean-Louis Trapet, samen met zijn vrouw Andrée en hun zonen Pierre en Louis, en beslaat het 15 tot 16 hectare in Bourgondië en 15 hectare in de Elzas. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke werkwijzen is het domein sinds 1998 biodynamisch gecertificeerd. Het onderscheidt zich door zijn streven om de zuiverheid van zijn terroirs tot uiting te laten komen, dankzij een veeleisende wijnbouw met minimale ingrepen.

De wijngaard

Het terroir van Auxey-Duresses, gelegen in het hart van de Côte de Beaune, strekt zich uit over steile hellingen aan de voet van de Montagne du Châtelet. De Premier Cru-percelen, met name de climats "Écussaux" en "Grands Champs", liggen op diepe kleibodems. De wijnstokken, die meer dan vijftig jaar oud zijn, worden nauwgezet volgens biodynamische principes bewerkt, met mechanische grondbewerking en zorgvuldig loofwandbeheer om de vitaliteit van de stokken en de kwaliteit van de druiven te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Voor de Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023 worden de druiven met de hand geplukt. Een koude maceratie vóór de gisting gaat vooraf aan de vergisting in kuipen onder nauwkeurige temperatuurcontrole, begeleid door voorzichtige pigeage en remontage. Een deel van de trossen wordt in hun geheel gebruikt om de wijn meer structuur te geven. Vervolgens rijpt de wijn twaalf tot achttien maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, waarna hij zonder zware filtratie wordt gebotteld.

Druivensoort

100% pinot noir