Bodegas CARO : Amancaya 2022

Kenmerken en proeftips voor Amancaya 2022 van Bodegas CARO

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een fluweelrode kleur met intense robijnrode reflecties, die een prachtige kleurdiepte en een levendige jeugdigheid weerspiegelen.

Neus

De neus is intens fruitig en fris, gedragen door aroma's van aardbei, zwarte bes, kers en braam. Bloemige noten van viooltje, gedroogde kruiden en een subtiele balsamico-toets completeren het boeket, terwijl zachte eik die doet denken aan sandelhout op de achtergrond een extra nuance toevoegt.

Smaak

De smaak is lang, evenwichtig en aangenaam, met fijne tannines en een licht kalkachtige textuur. Rijkelijke smaken van rijp rood en zwart fruit ontvouwen zich zonder overdaad, op een zijdezacht raamwerk. De afdronk, gekenmerkt door een vleugje groene paprika, verlengt de aromatische persistentie met tonen van zwart fruit en zachte eik.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale partner voor gegrild rood vlees, met name ribeye of entrecote, en voor de traditionele Argentijnse barbecue in de stijl van een asado. Hij past ook zeer goed bij langzaam gegaarde rundvleesgerechten of wildgerechten, lamsvlees bereid met kruiden zoals rozemarijn en tijm, of gebraden gevogelte geserveerd met een saus van rood fruit. Bij kaas combineert hij goed met ongekookte, geperste kazen met een smeuïge textuur, zoals Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Amancaya 2022 kan nu al worden genoten, maar biedt ook een bewaarpotentieel van enkele jaren.

Amancaya 2022, een blend uit Mendoza tussen Bordeaux-traditie en Argentijnse identiteit

Het domein

Bodegas Caro werd in 1999 opgericht vanuit een joint venture tussen Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en de familie Catena, via Bodegas Catena Zapata, waarmee twee wijnbouwtradities rond Malbec en Cabernet Sauvignon samenkwamen. Het domein ligt in Godoy Cruz, aan de rand van Mendoza, en wordt tegenwoordig gezamenlijk geleid door Saskia de Rothschild en Laura Catena, met Philippe Rolet als algemeen directeur. Bodegas Caro vertrouwt op een zorgvuldige selectie van terroirs op grote hoogte in Luján de Cuyo en in de Uco Valley, met een aanpak die gericht is op duurzaamheid en biodiversiteit.

De wijngaard

De druiven voor deze jaargang zijn afkomstig van geselecteerde percelen in de regio Mendoza, op terroirs op grote hoogte met overwegend alluviale en kalkhoudende bodems, die een langzame rijping bevorderen, de frisheid en zuren van de druiven behouden en zorgen voor concentratie en aromatische finesse.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van Amancaya 2022 rijpt een deel van deze Argentijnse wijn op Franse eikenhouten vaten om complexiteit en structuur te geven, terwijl een ander deel op tanks wordt bewaard om de zuiverheid van het fruit en de algehele frisheid te behouden.

Druivenrassen

Malbec en Cabernet Sauvignon.