Bodegas Vionta : Albariño Sobre Lias 2025

Kenmerken en Proefnotities van de Bodegas Vionta Albariño Sobre Lias 2025

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een schitterend geel met subtiele groene glinsteringen en een perfect kristalheldere uitstraling.

De neus
Met prachtige intensiteit opent het aromatische boeket met verfrissende citrusnoten. Na beluchting onthult het een rijk palet aan tropisch fruit zoals ananas, kiwi en banaan, aangevuld met tonen van steenfruit en subtiele bloemige en kruidige nuances.

De mond
De aanzet is fris en levendig, gedragen door een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. De rijping op de droesem geeft deze witte wijn een zachte, romige textuur en een genereus volume. De afdronk valt op door zijn aanhoudende aromatische lengte, geaccentueerd door een elegante, lichte bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met zeevruchten, zoals verse schaal- en schelpdieren, ceviche of sushi. Hij begeleidt ook prachtig de Aziatische keuken, octopus op Galicische wijze, empanada's, gegrild gevogelte en zachte streekkazen.

Serveren en Bewaren

Om ten volle te genieten van de Albariño Sobre Lias 2025 wordt aanbevolen deze gekoeld te serveren, op een ideale temperatuur tussen 8 en 10°C.

De Elegantie en Atlantische Frisheid van een Witte Wijn uit Rías Baixas

Het domein

Opgericht in 2013 in Meaño, in het hart van Galicië, is het domein Bodegas Vionta het resultaat van de toewijding van de familie Ferrer, die tegenwoordig deel uitmaakt van de Henkell Freixenet-groep. Gedreven door de visie van Pedro Ferrer heeft dit hedendaagse domein zich snel gevestigd als een belangrijke referentie. Door lokale wijnbouwtraditie vakkundig te combineren met oenologische moderniteit, onderscheidt het domein zich door zijn uitgesproken Atlantische karakter en zijn meesterschap in de rijping op droesem, wat resulteert in levendige, zilte witte wijnen die de authenticiteit van hun terroir vieren.

De Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van meer dan vijftien jaar oude wijnstokken, gelegen in de historische subzone Val do Salnés, binnen de appellatie Rías Baixas. Dit terroir kent een vochtig Atlantisch klimaat, sterk beïnvloed door de oceaan en de Ría de Arousa. De overwegend zandige bodems bevorderen een langzame rijping van de bessen, wat helpt de natuurlijke zuurgraad te behouden en een kenmerkende zilte signatuur naar voren te brengen. De wijngaard wordt zorgvuldig beheerd, met de voorkeur voor handmatige oogst in kleine kratten bij optimale rijpheid.

Vinificatie en Rijping

Na een rigoureuze selectie vindt de alcoholische gisting van de Albariño Sobre Lias 2025 plaats in roestvrijstalen tanks bij een strikt gecontroleerde temperatuur van maximaal 15°C, met geselecteerde gisten om de aromatische complexiteit te versterken. De wijn ondergaat vervolgens ongeveer vier maanden rijping op de fijne droesem, wat hem volume en soepelheid geeft. Ten slotte worden klaring, koudestabilisatie en steriele filtratie uitgevoerd voorafgaand aan de bottelfase.

Druivenras

100% Albariño