Bodegas Vionta : Godello 2025

Kenmerken en proefnotities van de Godello 2025 van Bodegas Vionta

Proeverij

Het oog
Deze witte wijn onthult een heldere, lichte gele tint, opgeluisterd door fijne groenige reflecties.

De neus
De aromatische expressie is intens en wordt gekenmerkt door een elegant bloemenboeket, verweven met aroma's van wit fruit, zoals appel en peer, alles versterkt door een subtiele citrustoets.

De mond
De aanzet is zacht en aangenaam en biedt een mooie frisheid. De structuur is goed gedefinieerd en ondersteunt een profiel dat resoluut op fruit is gericht.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij zeevruchten, Galicische empanadas, evenals romige rijstgerechten of wit vlees geserveerd met milde sauzen.

Serveren en bewaren
Om de Godello 2025 volledig te waarderen, is het aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. De flessen dienen op een koele plaats te worden bewaard, beschermd tegen licht en trillingen, en op een constante temperatuur.

De authentieke expressie van Godello uit Monterrei door Bodegas Vionta

Het domein
Opgericht in 2013, is Bodegas Vionta gevestigd in Meaño, in het hart van Val do Salnés in Galicië. Onder leiding van Úrsula González maakt het domein nu deel uit van de groep Ferrer Wines, die zelf is geïntegreerd in Henkell-Freixenet. Hoewel de panoramische faciliteiten geworteld zijn in de appellation Rías Baixas, heeft de bodega een waarachtige multi-appellation merkstrategie ontwikkeld. Zo biedt het wijnen aan uit verschillende Galicische terroirs, waarbij geavanceerde technologische uitrusting wordt gecombineerd met de wens om de lokale druivenrassen in de schijnwerpers te zetten, zowel aan de Atlantische kust als in het binnenland.

De wijngaard
De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, zijn uitsluitend afkomstig uit de appellation D.O. Monterrei, gelegen in het binnenland van Galicië. Dit Spaanse terroir profiteert van meer continentale invloeden en biedt gunstige omstandigheden voor de volle expressie en rijping van het lokale druivenras.

Vinificatie en rijping
De vervaardiging van de Godello 2025 begint met een handmatige oogst, gevolgd door een zorgvuldige ontstelen en persen. Na een statische bezinking van de vrijloopmost vindt de gisting plaats in kleine roestvrijstalen tanks onder strikte temperatuurcontrole, gehouden onder 15 °C. De wijn rijpt vervolgens twee maanden op zijn fijne lies om aan complexiteit te winnen. Tenslotte wordt hij geklaard en ondergaat hij een steriele filtratie voor de botteling.

Druivenras
100% Godello