Bollinger, een iconisch champagnehuis
Elegantie en uitmuntendheid, dat zijn de waarden die het Champagnehuis Bollinger al bijna twee eeuwen in ere houdt. Liefkozend "Bolly" genoemd, waakt dit huis over een wijngaard van 179 hectare wijnstokken, gelegen in de gemeente Aÿ in het departement Marne. Bollinger is één van de weinige landgoederen die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. Pinot Noir is de kenmerkende druivensoort en vertegenwoordigt 60% van de wijngaarden.
Sinds zijn oorsprong in 1829 wordt Bollinger gedreven door de wens om wijnen te produceren die de identiteit van de grote terroirs van de Champagne met finesse en authenticiteit uitdrukken. Het is een illustere referentie, unaniem erkend voor zijn onnavolgbare stijl.
Grote wijnen van illustere terroirs
Een wijngaard in het hart van de Montagne de Reims
De wijnen van Bollinger staan bekend om hun kwaliteit en finesse en worden gemaakt van wijngaarden die in de loop der jaren zijn aangelegd in het hart van de grootste groeves van de Champagnestreek. Onder hen is het op de Montagne de Reims dat het Champagnehuis Bollinger Pinot Noir teelt, de emblematische druivensoort van de Champagnestreek, op bijna 104 hectare Grands en Premiers Crus zoals Aÿ, de historische wijngaard, Tauxières, Louvois, Avenay en Verzenay.
Een emblematisch terroir, Verzenay
Een van de iconische terroirs van het Huis Bollinger, Verzenay is een wijngaard gelegen ten noorden van de Montagne de Reims. Hoewel de eerste wijnstokken werden geplant in 1952, beslaat deze Champagne wijngaard nu een oppervlakte van 19 hectare. Uitzonderlijk door zijn ligging en zijn geografische ligging, is deze wijngaard ook uitzonderlijk door de kwaliteit van zijn druiven. De wijnen van Verzenay geven de blend namelijk een zeldzame diepte en elegantie. Met een mooie persistentie is de afdronk aangenaam door zijn soepele ziltheid die doet denken aan de kalkrijke bodem van dit illustere Champagne-terroir.
Een geschiedenis met Pinot Noir die bijna twee eeuwen teruggaat
Een historisch druivenras van Bourgondische oorsprong
Pinot noir wordt al in de 14e eeuw genoemd onder de naam "Plant fin" en is daarmee één van de oudste druivenrassen. Hoewel dit druivenras zijn oorsprong vindt in de Bourgondische wijngaarden, is het naast pinot meunier ook één van de belangrijkste rode druivenrassen van de Champagnestreek.
De pinot noir staat vooral aangeplant op de Montagne de Reims en in het zuiden van de Côte des Blancs, op kalkbodems die de blend levendigheid, rondheid en een heerlijke fruitige aromatische structuur geven.
Dit druivenras, met zijn kleine bessen, kan worden gebruikt als basis voor blends maar ook als single variety, waardoor "Blanc de Noirs" champagnes ontstaan. Bij het proeven combineert de Pinot Noir op harmonieuze wijze finesse en elegantie met een heerlijk fruitige structuur.
Een druivenras dat de identiteit van het Huis Bollinger onthult
Pinot noir maakt al bijna twee eeuwen deel uit van de identiteit van Bollinger, zowel in de wijngaarden als bij de productie van de champagnes van het bedrijf, waaronder de Blanc de Noirs. Als veeleisend druivenras is pinot noir de bron van wijnen die een lange rijping nodig hebben om al het aromatisch potentieel, de finesse en het evenwicht die kenmerkend zijn voor de signature cuvées van Bollinger naar boven te halen. Dit druivenras wordt ook gebruikt voor de productie van Bollinger Rosé wijnen.
Twee cuvées als eerbetoon aan de Pinot Noir
In zijn constante zoektocht naar uitmuntendheid heeft het Champagnehuis Bollinger nu twee illustere Blancs de Noirs champagnes aan zijn gamma toegevoegd, die met zuiverheid en verfijning de aromatische uitputtendheid van Pinot Noir uitdrukken.
Vieilles Vignes Françaises, een uitzonderlijke cuvée
Vieilles Vignes Françaises is een champagne brut van twee percelen (Clos Saint-Jacques en Chaudes Terres) gelegen in Aÿ, gespaard van de druifluis en waar al het werk uitsluitend met de hand gebeurt.
Gedoseerd op 6g/L, overtuigt deze Brut champagne met zijn rijke en complexe neus en zijn gehemelte waarvan de gulheid zich uitstrekt tot een zilte afdronk.
PN, een ontmoeting met de unieke terroirs van de Montagne de Reims
De nieuwe Extra Brut champagne van het huis, genaamd "Bollinger PN", wordt onthuld in 2020 en is een verfijnde uitnodiging om een unieke expressie van Pinot Noir te ontdekken. Elke editie van deze Blanc de Noirs champagne wordt jaarlijks onthuld en is in feite een vrije expressie van een Montagne de Reims vintage en een basisjaar. De PN Champagne (VZ voor Verzenay en TX voor Tauxières, afhankelijk van het terroir waarvan de oogst het grootste deel van de blend van elke editie uitmaakt) wordt geproduceerd van wijngaarden in de gemeenten Verzenay, Avenay en Tauxières en is aangenaam door zijn finesse, ziltheid en zeldzame complexiteit.
Met een dosering van 4 gram per liter combineert deze Blanc de Noirs Extra Brut champagne op harmonieuze wijze rijkdom en levendigheid.
