Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2006

Een zoete, machineolie-achtige rokerigheid en ongetwijfeld randje-reductieve geur bij Bouchards 2006 Chapelle-Chambertin wordt aangevuld door een dense, nootachtige, rokerige, sappig zwartfruitige smaak, gedragen door een combinatie van tannine- en mineraalimplicaties die me doen denken aan ijzervijlsel. Ik zou in de afdronk graag wat meer primaire sappigheid zien, maar dit is ruim rijp en gestructureerd én reductief strak, en ik verwacht dat hij het 4–6 jaar goed zal doen. Directeur Philippe Prost benadrukte het belang van flexibel en chirurgisch oogsten (met een team van meer dan 300 mensen) en het binnen twee uur naar Bouchards batterij persen brengen van de oogst via een vloot minivans. Hij stelt dat er op de domaine-wijngaarden (in tegenstelling tot die onder contract) relatief weinig triage nodig was en de estate-wijnen voorspelbaar sterker zijn als groep. (Ik heb in de volgende aantekeningen doorgaans vermeld welke wijnen van Bouchards domaine komen en welke van contractfruit, maar dit alleen expliciet als onderdeel van de beschrijving genoteerd wanneer er twee versies van dezelfde appellation binnen het huidige portfolio zijn.) Het fruit werd zeer voorzichtig gekneusd en de wijnen slechts één keer overgestoken — na 10–14 maanden, later dan gebruikelijk —, legt Prost uit, om blootliggende of uitdrogende tannines te vermijden; een beleid dat volgens mijn proeverijen over het algemeen succesvol was. Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767

Weelderig en zijdezacht; elegant maar ook geconcentreerd, met kersen-, mineraal- en kruidige smaken die zich opbouwen in de mond tot een lange afdronk. Levendig en resonerend. Het best tussen 2011 en 2024. 12 kisten geïmporteerd.