Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips van de Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige goudkleur, verrijkt met subtiele groene glinsteringen en opmerkelijke schittering.

De neus
Het boeket is bijzonder elegant en laat intense aroma's van witvlezig fruit los, harmonieus vermengd met tonen van gedroogde bloemen.

De mond
De aanzet onthult een textuur die zowel soepel als rond is. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een subtiel mineralige afdronk die lang aanhoudt.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée gaat heerlijk samen met vis met vast vlees, wit vlees of gevogelte geserveerd met een romige saus, en ook met foie gras.

Serveren en bewaren
Om deze Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een ideale temperatuur tussen 12°C en 14°C. Dankzij zijn fijne bewaarpotentieel kan hij tot ongeveer 2030 worden gelegd en genoten.

De minerale elegantie van een grote Meursault van Bouchard Père & Fils

Het domein
Het gerenommeerde Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 als wijnhandelshuis, begon vanaf 1755 met de opbouw van zijn eigen wijngaarden. Als een echte institutie in Bourgogne beheert het huis een mozaïek van prestigieuze terroirs vanuit het Château de Beaune. Vandaag wordt het domein geleid door Frédéric Engerer en is het voor het merendeel in handen van de groep Artémis Domaines (de familie Pinault), in samenwerking met de familie Henriot-Larouzière. Het domein onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn unieke erfgoed.

De wijngaard
Het perceel dat aan deze Meursault is gewijd, beslaat een klein oppervlak van 0,44 hectare in eigendom van het domein, binnen een appellatie die in totaal 11,43 hectare telt. Ideaal gelegen tussen de climats Les Bouchères in het noorden en Les Genevrières in het zuiden, profiteert dit terroir van een mooie oost- en zuidoostgerichte ligging. De wijnstokken, biologisch verbouwd, gedijen op kalkhoudende bodems doorspekt met witte mergel.

Het oogstjaar
Het jaar viel op door zijn bijzonder heldere en zonnige weer. Om deze warmte het hoofd te bieden en de natuurlijke balans en frisheid van de druiven te behouden, werd relatief vroeg geoogst.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes van 13 kilo, met een strikte handmatige sortering van elke druiventros. Het persen gebeurt in twee fasen: eerst een aftappen van het eerste sap, gevolgd door cycli van twee uur. De wijn rijpt vervolgens 9 tot 10 maanden op Franse eiken vaten, met tot 15% nieuw hout, voordat hij nog 3 tot 4 maanden verder verfijnt in roestvrijstalen tanks. De rijping wordt daarna op natuurlijke wijze voortgezet in de kelders van de bastions van het voormalige Château de Beaune.

Druivenras
Chardonnay (100%)