Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" Domaine 2020

Proefnotities en serveertips voor de Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

Met zijn heldere, lichte goudkleur toont deze wijn een prachtige zuiverheid.

Neus

Het bouquet onthult een fraaie aromatische complexiteit, met tonen van citruszeste en witte bloemen. Aroma’s van vers brood en mandarijn vermengen zich met hints van hazelnoot en peer, aangevuld met delicate florale toetsen en perzik.

Mond

Een zijdezachte aanzet introduceert een middelvolle tot volle structuur, met een mooie balans tussen rijkdom en frisheid. De mineraliteit komt elegant tot uiting, gedragen door levendige zuren. Witte vruchten en citrus tonen zetten door tot een aanhoudende, complexe afdronk met een subtiele ziltige toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Meursault 1er Cru is een ideale match bij vis in romige sauzen, verfijnde gevogeltegerechten of foie gras. Ook combineert hij prachtig met geroosterde langoustines met peer en artisjok, aangebraden sint-jakobsschelpen of verse zachte kazen.

Serveren en bewaren

De Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 11 en 14°C. Deze wijn biedt bewaarpotentieel tot circa 2030.

Een elegante, minerale Meursault Premier Cru van Bouchard Père & Fils

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, een stoffenhandelaar met een passie voor de wijnen uit de Bourgogne, is Bouchard Père & Fils een van de oudste en meest prestigieuze huizen van de regio. Met 98,7 hectare verspreid over 111 percelen en 77 verschillende climats bezit het domein het grootste portfolio aan geclassificeerde wijngaarden in de Côte d'Or, waaronder 12 hectare Grand Cru en 74 hectare Premier Cru. In 2022 werd het domein overgenomen door Artémis Domaines en staat het nu onder leiding van Emmanuel Dumont en Mickaël Baroin. De volledige biologische certificering wordt in 2025 behaald.

De wijngaard

Het climat Les Bouchères is een van de kleinste Premier Cru-appellations in Meursault, al in 1855 geclassificeerd als een “Tête de Cuvée”. Bouchard Père & Fils bewerkt 38 are aan wijnstokken, aangeplant in de jaren 1990. Het terroir wordt gekenmerkt door een zuidoostelijke ligging en klei-kalkbodems die bijzonder stenig en ondiep zijn, waar het moedergesteente vaak aan de oppervlakte komt. Dit perceel profiteert van een uitgesproken helling die een uitstekende natuurlijke afwatering bevordert. De geologische samenstelling, rijk aan kalksteen en mergel, is vergelijkbaar met die van de naburige climats Genevrières en Gouttes d'Or, wat de wijn zijn fijne minerale expressie geeft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Bourgogne onderscheidt zich door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zachte winter zonder noemenswaardige vorst zorgde de zonnige, droge lente voor een vroege uitloop, bijna drie weken eerder dan gebruikelijk. De bijzonder hete, droge zomer, gekenmerkt door een aanzienlijk watertekort, stelde de wijnstokken bloot aan steeds toenemende waterstress. Ondanks deze veeleisende omstandigheden hielpen koele nachttemperaturen tijdens de oogst om de frisheid van de druiven te bewaren. De pluk begon op 19 augustus, met een strenge selectie om uitgedroogde bessen te verwijderen. Witte wijnen profiteerden van redelijke opbrengsten en een uitstekende kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 wordt met de hand geoogst in kleine kistjes van 13 kilogram, wat een nauwgezette druivenselectie mogelijk maakt. Het persen gebeurt na het kneuzen, als hele trossen, in twee opeenvolgende fasen. Na een lichte bezinking vindt de gisting plaats in Franse eiken vaten met inheemse gisten. De rijping duurt twaalf maanden op vat, met slechts 10 tot 15% nieuw hout, waardoor de expressie van het terroir behouden blijft. Een aanvullende rijping van zes maanden in roestvrijstalen tanks gaat vooraf aan de botteling. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd.

Druivenras

100% Chardonnay.