Alfred Gratien : Blanc de Noirs Grand Cru 2016

Kenmerken en proeftips voor de Blanc de Noirs Grand Cru 2016 van Alfred Gratien

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een bijzonder stralende, bleekgouden kleur. De mousse is ingetogen en wordt verlevendigd door fijne belletjes die langzaam naar het oppervlak opstijgen.

Neus
De eerste indruk onthult aroma's van hazelnoot en fris wit fruit, vergezeld van plantaardige accenten tegen een subtiel rokerige achtergrond. Na beluchting komen rijkere geuren van brioche, gekookt fruit en geroosterde tonen naar voren. Met wat geduld ontwikkelt het boeket kenmerkende nuances die doen denken aan een schaaldierenbisque.

Smaak
De aanzet is gul en heerlijk fluweelzacht en leidt naar een vlezige textuur met een mooie dichtheid. Het midden van de smaak wordt gekenmerkt door een aangename ziltigheid die zich verweeft met smaken van gekookte peer, specerijen en eau-de-vie. De opmerkelijk lange afdronk biedt een perfect evenwicht tussen de spanning van de zuren en het zilte karakter.

Spijs-wijncombinaties
Deze karaktervolle cuvée past prachtig bij rijke, intense gerechten. Ze tilt vis en schaaldieren naar een hoger niveau, zoals kreeft, een hele zalm van de barbecue of zeeduivelstaart met spek. Wat vlees betreft, is ze een ideale partner voor geroosterde jonge duif, runderhaas of kalfsvlees in een romige saus, en voor uitzonderlijke Iberische charcuterie zoals Pata negra-ham. Ook pasta zoals troccoli pugliesi is een uitstekende keuze.

Serveren en bewaren
Om de Blanc de Noirs Grand Cru 2016 ten volle te waarderen, serveert u hem op 12 °C. Kies voor een klassiek wijnglas of een brede flûte, zodat de aroma's zich vrij kunnen ontplooien.

De authentieke expressie van een grote champagne van Alfred Gratien

Het domein
Opgericht in 1864 in Épernay, in het hart van de Champagne, houdt Maison Alfred Gratien een uitzonderlijk ambachtelijk vakmanschap in ere. Dit prestigieuze merk, dat tegenwoordig eigendom is van de groep Henkell-Freixenet, heeft zijn familiale karakter weten te bewaren dankzij een lange lijn van keldermeesters uit de familie Jaeger, momenteel vertegenwoordigd door Nicolas Jaeger. Al meer dan 160 jaar onderscheidt het huis zich door gedurfde technische keuzes en een traditionele wijnbereiding, waarbij kwaliteit voorgaat op kwantiteit, om wijnen met een unieke stijl voort te brengen.

De wijngaard
De druiven voor deze cuvée zijn uitsluitend afkomstig van terroirs met de classificatie Grand Cru in het wijngebied Champagne, wat garant staat voor fruit van uitzonderlijke klasse.

Vinificatie en rijping
De Blanc de Noirs Grand Cru 2016 wordt gemaakt volgens traditionele vinificatiemethoden. De wijnen rijpen in kleine eikenhouten vaten van 228 liter. Om de volle zuiverheid van het fruit en de authentieke expressie van het terroir te behouden, kiest het huis ervoor geen malolactische gisting toe te passen. Tot slot rijpt deze cuvée maar liefst 7 jaar in de kelder voordat ze op de markt komt.

Druivensoort
Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van pinot noir.