Mailly Grand Cru : L'Intemporelle 2019

Kenmerken en proefadvies voor L'Intemporelle 2019 van Mailly Grand Cru

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een heldere goudgele kleur, verlevendigd door een fijne, delicate pareling.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met florale toetsen verweven met sappig wit fruit en levendige citrus. Er tekent zich een lentefrisse toets af, vergezeld van subtiele nuances die de vroege rijpheid van het oogstjaar weerspiegelen.

Mond

In de mond omhult een romige mousse het gehemelte met een zijdezachte textuur. Levendige citrustonen zetten de proef voort en zorgen voor een mooie lengte. De afdronk valt op door zijn sprankelende zilte karakter en subtiele, krijtachtige mineraliteit: een authentieke signatuur van het terroir van Mailly.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne past perfect bij oesters, sashimi of carpaccio van vis en vlees. Hij tilt ook zeebaars en goudbras naar een hoger niveau, evenals sint-jakobsschelpen in diverse bereidingen en een risotto met witte truffel. Ideaal als aperitief: elegant bij verfijnde hapjes, geitenkaas en foie gras.

Serveertips en bewaarpotentieel

L'Intemporelle 2019 komt het best tot zijn recht tussen ongeveer 2025 en 2030.

Een uitzonderlijke Grand Cru champagne van een uniek terroir in de Montagne de Reims

Het domein

Opgericht in 1929 door 24 wijnbouwers uit Mailly-Champagne, vertegenwoordigt de coöperatie Mailly Grand Cru vandaag 80 aangesloten producenten. Gelegen in het hart van de Montagne de Reims blijft het de enige producent in Champagne die uitsluitend Grand Cru-druiven uit één enkel dorp betrekt. Onder leiding van Sébastien Moncuit, keldermeester sinds 2013 en door de Guide Hachette des Vins uitgeroepen tot Champagnewijnbouwer van het Jaar 2026, belichaamt het Huis de uitmuntendheid van een uniek terroir en een engagement voor milieubeheer. B Corp-gecertificeerd sinds 2025 en volledig HVE- en VDC-gecertificeerd sinds 2021.

De wijngaard

L'Intemporelle 2019 is afkomstig van een selectie Grand Cru-percelen die exclusief in het dorp Mailly-Champagne liggen, in Champagne. Het domein beslaat meer dan 70 hectare verdeeld over 35 afzonderlijke lieux-dits, allemaal gericht op de vier windrichtingen. De kalkrijke bodems, kenmerkend voor dit uitzonderlijke terroir, reguleren perfect de temperatuur en de watervoorziening van de wijnstokken. Deze kalk geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit en opmerkelijke frisheid, die vooral tot uiting komt in de Pinot Noirs van overwegend noordelijk georiënteerde hellingen.

Het oogstjaar

Het jaar 2019 in Champagne begon met een uitzonderlijk warme februari, gevolgd door strenge vorst in april die ongeveer 15% van het wijngaardareaal van de regio trof. Een regenachtige mei bevorderde de ontwikkeling van valse meeldauw, die snel onder controle werd gebracht door een eerste hittegolf in juni. Een tweede hittegolf eind juli, met temperaturen tot 43°C, maakte een rigoureuze druivenselectie noodzakelijk. Ondanks deze klimatologische uitdagingen maakten de zachte omstandigheden in augustus en september het mogelijk druiven te verkrijgen met een fraaie balans tussen suiker en zuren, aangevuld met een opmerkelijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor L'Intemporelle 2019 werden met de hand geoogst en als hele trossen geperst. De alcoholische gisting vond plaats bij 15°C in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Ook de malolactische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpte de wijn op lattes in de historische kalkkelders die 19 meter onder de grond zijn uitgehouwen, waar hij tijdens de tweede gisting zijn pareling ontwikkelde. Deze cuvée wordt gepresenteerd in genummerde witte flessen, die het exclusieve karakter benadrukken.

Druivenrassen

Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%)