Mailly Grand Cru : Rosé de Mailly
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Rosé de Mailly Mailly Grand Cru
Proeverij
Neus
Het bouquet onthult gul florale tonen en aroma's van rood fruit.
Smaak
In de mond betovert deze champagne door zijn opmerkelijke balans tussen expressiviteit en finesse. Zachte smaken van rood fruit mengen zich met hints van kirsch en citrus.
Gastronomische combinaties
Deze champagne is perfect als aperitief of combineert elegant met tapas en fijn gesneden Iberische ham. Hij past ook mooi bij gevogelte, geroosterd wit vlees, hertenbiefstuk met vossenbessen of desserts met rood fruit.
Een genereuze en aromatische Grand Cru rosé champagne
Het domein
Opgericht in 1929 door vierentwintig wijnbouwers die zich verenigden tijdens economische tegenspoed, blijft Mailly Grand Cru een uitzonderlijke Champagnecoöperatie in de Montagne de Reims. Vandaag brengt ze wijnboeren samen die wijngaarden cultiveren die als Grand Cru zijn geclassificeerd binnen de Mailly-regio. Deze opmerkelijke geografische eigenheid, gecombineerd met een druivensamenstelling gedomineerd door pinot noir en chardonnay op kalkrijke terroirs, geeft dit Champagnehuis zijn unieke identiteit, gebaseerd op een historisch coöperatiemodel en een uitzonderlijk terroir.
De wijngaard
Mailly Grand Cru beheert een terroir van 70 hectare, verspreid over meer dan 600 percelen. 80 wijnbouwers besteden uiterste zorg aan dit uitzonderlijke Champagne terroir.
De cuvée
Deze Rosé de Mailly wordt gemaakt van druiven die exclusief groeien op de Grand Cru-hellingen van de gemeente Mailly, in de Montagne de Reims. Deze uitstekende kalkrijke terroirs, gunstig gelegen, stellen de pinot noir en chardonnay in staat hun karakter en aromatisch potentieel volledig tot uiting te laten komen. De dosage bedraagt 8 g/L.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst gevolgd door zorgvuldige selectie. Enkele uren maceratie vóór de alcoholische gisting bij 15°C en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Rijping op de gist.
Druivensoorten
Pinot noir (90%), gevinifieerd volgens de saignée-methode van oude wijnstokken, aangevuld met precies de juiste hoeveelheid chardonnay en pinot noir gevinifieerd als rode wijn.
