Château Desmirail 2010
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor Château Desmirail 2010
Proeven
Kleur
De wijn valt op door zijn diepe paarse kleur met intense violette schakeringen, met een opmerkelijke densiteit die de concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.
Neus
Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van zwarte bes en zoethout, vergezeld van florale nuances van viooltjes. Toetsen van rijp donker fruit en subtiele kruidige accenten ronden deze elegante aromatische expressie af.
Mond
De aanzet is gul en vlezig, met een zijdezachte textuur en fijne densiteit. Het palet toont geconcentreerde aroma’s van donker fruit, gedragen door fluweelzachte tannines en een stevige structuur. Het hout is elegant geïntegreerd, terwijl de afdronk strak en serieus is, met een mooie aromatische lengte op tonen van zwarte bes en zoethout.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Château Desmirail 2010 past perfect bij een geroosterde lamsrug, eend met kersen, of zachte kazen zoals Reblochon en Saint-Nectaire. Hij combineert ook zeer goed met gegrild rood vlees, wild of geroosterd gevogelte.
Serveren en bewaren
Château Desmirail 2010 heeft baat bij karafferen, 1 tot 2 uur voor het serveren, om zijn volledige aromatische spectrum te onthullen. Serveer idealiter op een temperatuur van 15,5°C. Drinkklaar, maar deze wijn kan ook nog worden weggelegd en zal zich verder gunstig ontwikkelen.
Een elegante, gestructureerde Margaux uit een uitzonderlijk oogstjaar
Het domein
Opgericht in het midden van de 18e eeuw is Château Desmirail een Derde Cru (Grand Cru Classé) van 1855, gelegen in Cantenac, in de appellatie Margaux, Bordeaux. De wijngaard beslaat 37 tot 40 hectare in de Haut-Médoc. Denis Lurton, eigenaar sinds 1992, zette de heropleving voort die in 1980 door Lucien Lurton was ingezet, met heraanplant en modernisering van de kelders: proefruimte in 1993, ruimte met roestvrijstalen cuves in 1997, houten cuves vanaf 1999 en renovatie in 2010.
De wijngaard
De wijngaard van Château Desmirail profiteert van een uitzonderlijk terroir, samengesteld uit diepe kwartaire grindlagen, kenmerkend voor de Margaux appellation. Deze grindbodems, aangevuld met een zand- en klei-ondergrond, zorgen voor optimale drainage en ideale omstandigheden voor de rijping van de druiven. De percelen liggen verspreid over de gemeenten Cantenac, Arsac en Soussans. Met een gemiddelde leeftijd van ruim 25 jaar worden de wijnstokken duurzaam beheerd, zonder herbiciden of insecticiden, met ploegen van de bodem en handmatige oogst.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2010 wordt als uitzonderlijk beschouwd in Bordeaux. Na een strenge winter en een droog voorjaar was de zomer warm, met koele nachten die de aromatische frisheid van de druiven bewaarden. Tijdige regenval in september maakte het mogelijk de rijping onder optimale omstandigheden te voltooien. Deze ideale klimaatomstandigheden zorgden voor een opmerkelijke fenolische rijpheid, kleine geconcentreerde bessen en een perfecte balans tussen rijkdom, tanninestructuur en zuurgraad.
Vinificatie en rijping
Château Desmirail 2010 profiteerde van perceelsgewijze vinificatie in roestvrijstalen en houten cuves, waardoor de expressie van elk terroir behouden blijft. De rijping vond plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden, met ongeveer 40% nieuw eiken. Dit gematigde aandeel nieuwe vaten helpt de natuurlijke elegantie van de wijn te bewaren, terwijl het extra structuur geeft. De malolactische gisting vond plaats op cuve, vóór assemblage en vatting.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (29%), Petit Verdot (1%)
