Château Fayat 2019

Tannine tegelijk omhullend en kruidig, met een elegant, expressief profiel. In 2019 is de assemblage 100% Merlot, omdat de Cabernet Franc, in zijn eerste productiejaar, door stress niet werd geselecteerd voor de Grand Vin. Fris en vlezig, lang en fruitig, boordevol energie.

Ingetogen aromatiek; goed opgebouwd, frisse ontwikkeling; goede lengte.

Expressieve en levendige neus, rijk geparfumeerd met zwarte bes en subtiele florale hints. In de mond rond en gul, met soepele tannines die de mond zacht omhullen en levendige smaken van aardbei en zwarte kers ondersteunen. Er zijn ook tonen van zoethout, koffie en leisteen, die nuance en textuur geven aan de frisse afdronk. Goede kwaliteit.

De 2019 Fayat heeft een duidelijk gedefinieerd bouquet van braam en bosbes, met lichte florale tonen. Het gehemelte is middelzwaar, met wat houttannines bij de aanzet, donkere specerijen en zwarte peper, al voelt het eikenhout aan het einde wat dominant. Laten we zien hoe dit zich op fles ontwikkelt. Ik kreeg deze Pomerol niet helemaal doorgrond.

Bloemen, rook, donkerrode steenvruchten en bosblad tonen zich in de neus. In de mond is de wijn middelzwaar, elegant, fris en zijdezacht, toegankelijk en fruitig, met een open karakter waardoor hij vrijwel direct na release een genot is om te drinken; dit is de beste jaargang van Chateau Fayat die ik ooit heb geproefd. Drinken van 2023 tot 2034.

Wilde bessen, wat kruidige tonen, elegante rood fruit met een medium body, soepel en afgerond, met levendige fraîcheur en fijne lengte.

Diep granaat‑paars van kleur opent de 2019 Fayat met tonen van wilde paddenstoel en vochtige aarde, gevolgd door aroma’s van houtskool, pruimen en gefrituurde kruiden. Volmondig, het gehemelte is hard en agressief, met een rustiek, licht bitter einde.

Een gezellige, rustieke, uitnodigende neus die doet denken aan de geuren van een Marwari-paardenstal, met tonen van kerrieblaadje, benadrukt door de zoetheid van vlierbloesemsiroop. In de mond een vloeiende, verleidelijke textuur als een linnen voile, tonen van Indiase specerijen en een zeer zachte afdronk.