Château Gazin 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Gazin 2025

Proeverij

Kleur
De wijn toont een diepe, intense en opmerkelijk stralende paarse kleur.

Neus
Het aromatische bouquet is complex en harmonieus, met aroma’s van zwart fruit zoals braam en bosbes, gecombineerd met tonen van vers fruit zoals framboos en rode bes.

Mond
In de mond biedt deze wijn een fluweelzachte rondheid, ondersteund door zijdezachte tannines. Een uitstekende frisheid zorgt voor balans en levendigheid, terwijl nuances die doen denken aan blauwe klei hem een werkelijk onderscheidend karakter geven.

Spijs- en wijncombinaties
Deze grote rode wijn past uitstekend bij smaakvolle vleesgerechten zoals geroosterd of gestoofd rundvlees, eend, lam of wild zoals hert. Hij combineert ook mooi met gerechten op basis van paddenstoelen, de Aziatische keuken en gerijpte kazen zoals reblochon.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang in zijn jeugd volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen hem twee tot drie uur voor het serveren te decanteren, idealiter bij een temperatuur van 15,5°C. Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan hij worden bewaard en genoten tot ongeveer 2045.

De elegantie en complexiteit van een Pomerol-wijn

Het domein
Gelegen in de gerenommeerde regio Bordeaux, werd Château Gazin officieel opgericht als wijndomein in 1772. Deze uitgestrekte wijngaard uit één stuk beslaat 26 hectare. Vandaag wordt het domein beheerd door Élise en Édouard de Bailliencourt, die de vijfde generatie van de familie vertegenwoordigen. Met een erfgoed dat verbonden is aan de Ridders van de Orde van Malta onderscheidt deze cru zich door zijn milieubewuste aanpak en de productie van wijnen die kracht en verfijning combineren, waardoor het een van de referentiedomeinen van zijn terroir is.

De wijngaard
Het domein geniet van een uitzonderlijke ligging op het bovenste terras van het plateau van Pomerol. De wijnstokken gedijen op een terroir bestaande uit Günz-grind aan de oppervlakte en een ondergrond rijk aan blauwe en groene kleien die ijzeroxiden bevatten, bekend als "crasse de fer". Gecertificeerd Haute Valeur Environnementale (HVE 3) wordt de wijngaard beheerd volgens duurzame praktijken, waaronder handmatig ploegen, uitsluitend gebruik van organische meststoffen en seksuele verwarring ter bescherming van de wijnstokken.

Vinificatie en rijping
Het groeiseizoen resulteerde in oogsten die handmatig, perceel per perceel, werden uitgevoerd op basis van de optimale rijpheid van elke druif. De oogst liep van eind augustus tot half september, waardoor de druiven in perfecte sanitaire staat en met ideale fenolische rijpheid konden worden geplukt. Na handmatige oogst en strenge selectie ondergaat de wijn een zorgvuldige rijping op vaten gedurende 14 tot 16 maanden. Deze rijpingsfase gebeurt met 40% nieuwe eikenhouten vaten en 60% eenmaal gebruikte vaten, waardoor de structuur wordt verfijnd zonder de expressie van het fruit te maskeren. Alcohol: 13,5% vol.

Druivenrassen

Deze Château Gazin 2025 is een blend van Merlot (87%), Cabernet Sauvignon (10%) en Cabernet Franc (3%).