Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Haut-Bages Libéral 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Château Haut-Bages Libéral 2025
Degustatie
Het oog
Een robijnrode kleur van opmerkelijke diepte, met een ondoorzichtig hart en subtiele paarse weerschijn.
De neus
Het bouquet onthult een prachtige intensiteit gericht op rood fruit, versterkt door tonen van krijt, munt, witte peper en een vleugje bloedsinaasappel.
De mond
De aanzet onthult een structuur die zowel verticaal als mineraal is, gedreven door een grote energie en een opmerkelijke precisie. De verfijnde tannines begeleiden de degustatie tot in een zilte afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze grote rode wijn past ideaal bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals een lamsrack of een fijn stuk rundvlees. Hij vormt eveneens een prachtige begeleiding bij verfijnde gerechten met paddenstoelen of truffel.
Serveren en bewaren
Château Haut-Bages Libéral 2025 is een wijn die reeds op jonge leeftijd genoten kan worden om zijn schittering, maar die ook beschikt over een uitstekend vermogen om te rijpen en zich gunstig te ontwikkelen in de tijd.
Een groot Pauillac cru met een minerale identiteit
Het domein
Gevestigd in de 18e eeuw is Château Haut-Bages Libéral een prestigieus domein in de regio Bordeaux. In 1855 geclassificeerd als Cinquième Cru Classé, beslaat het 30 hectare. Vandaag wordt het eigendom geleid door Claire Villars-Lurton, die het domein grondig heeft omgevormd tot een ware referentie op het vlak van milieuexcellentie. Als pionier heeft zij de wijngaard begeleid naar biodynamie en agro-ecologie. Deze deugdzame praktijken dragen bij tot het versterken van dit unieke terroir en het produceren van wijnen van grote zuiverheid.
De wijngaard
Gelegen binnen de prestigieuze appellatie Pauillac strekt de wijngaard zich uit over 30 hectare. Hij geniet van een mozaïek van bodems bestaande uit klei-kalkhoudende grindbodems rond het domein en diepe grindbodems op het plateau van Bages. Opmerkelijk genoeg ligt de helft van de wijnstokken op kalkhoudende grindbodems langs de rand van het estuarium. De wijngaard is gecertificeerd biologisch en Demeter. Agro-ecologie wordt hier al twintig jaar toegepast, sinds zes jaar aangevuld met agroforestry, die nu 4 hectare van het eigendom beslaat.
Het oogstjaar
Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder warm zomerweer. Gelukkig speelde de nabijheid van het estuarium een fundamentele regulerende rol, waardoor de temperaturen werden gematigd en alle frisheid behouden bleef die nodig is voor het goede verloop van de groeicyclus.
Vinificatie en rijping
Vinificatie perceel per perceel. De maceratie duurt 23 dagen met temperaturen die tussen 18 en 24 °C worden gehouden. De extractie verloopt zacht en gestaag door het gebruik van een neutraal gas om beweging te stimuleren, gevolgd door een delicate verticale persing. De rijping duurt vervolgens 12 tot 16 maanden. Zij wordt verdeeld over 35% nieuwe vaten, 35% vaten van één wijn en 30% diamantvormige betonnen eivaten, een technische keuze die bedoeld is om de helderheid en frisheid van het fruit te versterken. Alcoholgehalte: 13,2% vol.
Druivenrassen
83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
