Château Haut-Marbuzet 2017

Kenmerken en proefadvies voor Château Haut-Marbuzet 2017

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met heldere scharlaken accenten, een teken van optimaal rijpe druiven.

Neus

De neus opent met expressieve aroma’s van rijp donker fruit, met name zwarte bes, wilde braam en pruim, vergezeld van florale toetsen van violet. Met beluchting komen nuances van vanille, mokka en geroosterde hazelnoot naar voren, afgerond door subtiele hints van zoethout en specerijen.

Smaak

De aanzet is soepel en verfijnd en onthult een mooie, levendige fruitfrisheid. Het middenpalet ontwikkelt een fluweelzachte, zijdeachtige textuur, gedragen door fijne, elegante tannines. Een stevige tanninestructuur ondersteunt een lange, aanhoudende afdronk met minerale en kruidige accenten, met tonen van grafiet en verbrijzelde steen die voor extra diepte zorgen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met gegrild of gebraden rood vlees, met name ossenhaas met saus. Hij gaat ook uitstekend samen met bereidingen van lam met kruidenkorst, veerwild, evenals gerijpte kazen zoals Comté of Livarot. Gerechten met wilde paddenstoelen, zoals een fricassee van eekhoorntjesbrood, vormen eveneens een uitstekende match.

Serveren en bewaren

Château Haut-Marbuzet 2017 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16 tot 18 °C. Een uur beluchten in een karaf laat hem zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen. Deze wijn kan nu gedronken worden en tot ongeveer 2035.

Een weelderige en verfijnde Saint-Estèphe

Het domein

Château Haut-Marbuzet, opgericht in de 18e eeuw, kende in 1952 een sterke groei dankzij de impulsen van Hervé Duboscq. Het domein, gelegen in Saint-Estèphe, Bordeaux, beslaat inmiddels 70 hectare. Onder leiding van Henri Duboscq en zijn zoons onderscheidt het château zich door de overwegend met Merlot beplante percelen en rijping op nieuwe vaten, wat zijn wijnen een zeldzame romigheid geeft.

De wijngaard

De wijngaard van Château Haut-Marbuzet profiteert van een uitzonderlijke ligging op de helling van Marbuzet in Saint-Estèphe, met een zuidelijke expositie richting de Gironde-estuarium. De bodems bestaan aan de oppervlakte uit Günz-grind, rustend op een klei-kalkstenen ondergrond die een uitstekende drainage garandeert en tegelijk voldoende vocht vasthoudt. De wijnstokken, gemiddeld zo’n 30 jaar oud, staan op hoge plantdichtheid. De druivenrassenverhouding, atypisch voor de appellatie, geeft de voorkeur aan Merlot, wat de geschiktheid van kleibodems weerspiegelt en de filosofie van weelderigheid die de familie Duboscq nastreeft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 in Bordeaux werd gekenmerkt door een warm, droog seizoen, wat de concentratie van het fruit en een aanzienlijke opbouw van suikers bevorderde. De zomerse omstandigheden vroegen om zorgvuldig beheer om frisheid en balans in de wijnen te behouden. Ondanks de klimatologische uitdagingen leverde de oogst druiven met optimale rijpheid op, met een combinatie van aromatische rijkdom en tanninestructuur.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Haut-Marbuzet 2017 gebeurt perceel per perceel in betonnen, roestvrijstalen en houten vaten, wat een nauwkeurige controle van de gistingstemperaturen mogelijk maakt. De handmatige oogst wordt gevolgd door een strenge dubbele sortering van de druiven. De rijping duurt 18 maanden in 100% nieuwe Franse eiken vaten, het kenmerkende signatuur van het domein sinds de jaren 1980. Deze methode geeft de wijn zijn aromatische complexiteit en bevordert tegelijk de polymerisatie van tannines.

Druivenrassen

Merlot (40%)
Cabernet Sauvignon (50%)
Cabernet Franc (10%)