Château Joanin Bécot 2018

Kenschets en proefadvies voor Château Joanin Bécot 2018

Foodpairing

Deze rode wijn past prachtig bij een lamsrack met kruidenkorst, duivenfilet met pruimen of eendenmagret met zwarte kersen.

Serveeradvies

Voor een optimale beleving serveren tussen 15 en 20 °C.

De typiciteit van een rode wijn uit Castillon Côtes de Bordeaux

Het domein

Ideaal gelegen in de gemeente Saint-Philippe-d’Aiguilhe is Château Joanin Bécot een van de mooiste referenties binnen de appellatie Castillon Côtes de Bordeaux, op de rechteroever van Bordeaux.

Wijngaard

Château Joanin Bécot is afkomstig van een bijna 13 hectare grote wijngaard, beplant met Merlot en Cabernet Franc. Geworteld in een uitmuntend asteriërend kleikalkterroir leveren de oude stokken, gemiddeld 40 jaar oud, een grote Castillon Côtes de Bordeaux op.

Vinificatie en rijping

Selectie per perceel. Gisting in roestvrijstalen tanks met handmatige pigeage. Maceratie gedurende circa 35 dagen. Aftappen door zwaartekracht en malolactische gisting op vat. Rijping in nieuwe vaten (50%), vaten van één wijn (10%), tanks (25%) en amforen (15%).

Druivenrassen

Deze Château Joanin Bécot 2018 is een assemblage van Merlot (75%) en Cabernet Franc (25%).